自制～生姜蒜蓉辣椒酱（小米椒） 1.清洗辣椒，不要去蒂避免进水2.沥水去蒂晾干（要无水无油才不影响后续的储存，我把辣椒摆开用风扇吹干）3.蒜去皮，姜清洗后去皮，晾干备用（要无水无油才不影响后续的储存。
蒜蓉豆豉辣椒酱 1.第一步，准备所有的材料：辣椒，蒜，姜，黄豆豉，保证全部干水（待用）2.第二步，黄豆豉打粉，喜欢成颗的可以不打。3.第三步，将去皮的蒜搅拌成蒜泥待用4。.
腌制辣椒酱的做法，腌制辣椒酱怎么做请看腌制辣椒酱的做法步骤图：1、早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。2、把蒜剥好后，用水洗净，晾干 3、把辣椒切碎，不要。
罗定家常豆豉辣椒酱做法
自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法，自制蒜蓉豆豉辣椒酱怎么做 主料红辣椒500克辅料油适量盐适量白糖适量白酒适量豆豉适量姜适量蒜适量步骤1.辣椒洗净，去蒂，晾干备用2.蒜去皮3.姜洗净，控干水备用4.把辣椒切小圈5.辣椒，蒜用搅拌机分别打成蓉，倒出来备用6.姜切碎倒入7.倒入豆豉8.加入，盐，白糖，白酒，桂皮，色拉油 拌匀，油要边拌边加，吃进去了再加下一次的(如果没有那种薄的香桂皮，建议不要放市售桂皮，味道太浓了，不好吃的)小贴士大家切辣椒时带上手套啊，我的手切完没烧死去.
怎样做豆豉辣椒酱 简单的辣椒酱家常做法 食材明细豆豉100克辣椒粉60克蒜子30克花椒15克中辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度豆豉辣酱的做法步骤1原料2豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里3然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦4捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味5小火，冷油，下花椒慢炸6花椒出味后，用筛把它捞出来不用7然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制8此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊9放入极少量的盐10加入白砂糖11再放点生抽12小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
