猪血、鸭血，以及其它动物血制品作为普通的食物，
本身并不存在什么对人体有害的成分
，适量食用完全可以，特别是对于缺铁性贫血的人群，是补血的佳品。
但考虑到猪血等动物血制品在加工、运输、售卖等过程中，特别容易受到污染，同时动物血中可能会少量残留一些代谢的废物、杂质等，因此大量且经常性的食用可能并不适合，在购买渠道安全的前提下，适量食用则没有什么问题。
有人可能认为猪血等动物血的营养价值不高，这是个误区。
猪血中的蛋白质、铁、维生素B族、硒等营养素含量很高，且热量、脂肪含量却比较低，至于胆固醇含量也远比猪肉的81mg低很多，所以总体来看，猪血还是一种营养价值较高的食物，对于贫血、免疫力低下等人群有好处。
而鸭血，作为火锅配菜的宠儿，它的蛋白质、铁元素、钾元素含量比猪血还要高，但胆固醇与热量也相对高一些，肥胖、高血脂人群需要限制摄入量。
世界上并不存在完美的食物，食物也没有完全的好坏之分，每种食物都有它自己的特点与优势，而我们在均衡膳食的基础上，可以有倾向的选择一些更适合我们的食物，猪血等动物血也是如此，
它们是补铁的最佳来源，这是它们的优势，但缺点上面也说到了，一定要注意食品安全的问题，不新鲜的，不明来源的不建议食用。
