河南豆腐菜的做法，河南豆腐菜怎么做请看步骤：1.买一块老豆腐，用水冲洗干净，晾干水分，我这是1000克豆腐，炸好用了一半2.豆腐切成均匀厚度为8-10毫米的片3。.
介绍几个美味的豆腐菜？ 鱼头豆腐汤材料：鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。做法：1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配虾仁豆腐材料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。调料：葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽做法：1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同。
河南平顶山的豆腐菜是什么？好吃吗？ 老温来回答这个问题吧，平顶山郏县的豆腐菜是一种特色小吃，由于其独特的做法、严格的烹饪流程、完美的口感而饱受欢迎，其实豆腐菜还有一个更简单直接的叫法：豆腐粉条菜，也有人理解为大烩菜。可是大家不知道想做好一碗豆腐菜可不是那么简单的。1、羊汤。评价一碗豆腐菜好吃与否的最基础的东西就是汤，必须是羊骨熬出来的汤配上羊肉、羊尾油、中草药等大火熬制，才能吊出鲜美的汤底。一般一锅汤需要30-40斤羊棒骨来细心熬制。2、辣椒油喜欢吃豆腐菜的人往往都会喜欢喝羊汤，还有更重要的一点，喜欢吃辣椒油。这个辣椒油可不是普通的辣椒油，老温可以直接告诉你，熬制3个小时才能出来，辣椒油必须是用羊油和牛油熬制的，不加色拉油不加水，炸完大料放入洋葱蒜末等，小火细心才能出来正宗的辣椒油，香而不辣，油而不腻。做豆腐菜是必须放辣椒的，如果你去吃的时候给老板说，一份豆腐菜不要辣椒，那老板估计都不想卖给你了，不懂吃的吃货，是最可怕的。3、豆干。老温这里提醒一点，豆干不是市场上买的那种卤味，而是用老豆腐自己炸，然后切成丝，老豆腐由于其工艺的存在，油炸之后会有气泡，而这气泡就是决定是否能吸收汤汁完成美味的重要一环。市面上的油炸豆腐或者豆干都是用。
豆腐菜的作用与功效常吃可以吗？ 可以经常吃。豆腐菜又名落葵。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风zhidao味。注意：脾冷人，不可食。孕妇忌服。落葵全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。扩展资料：营养价值：1、落葵含有丰富的蛋白质与维生素A、维内生素B、维生素C，其热量非常低，含的脂肪又少，对于想瘦身的友友们是一种很好的食物，保持体型的同时还补充人体内所需的营养。落葵的含钙量也是非常高的，比菠菜还高出2倍到3倍。2、降血压降胆固醇，落葵营养丰富，经常服食落葵有利尿、清热凉血降胆固醇、益肝、降血压等作用。3、滋补健体，落葵有滋润营养补身体的功效，这颗植容物都可用于治疗头晕、体虚、久病之人。4、抗癌防癌，落葵的叶子中含有的黏液是预防和治疗癌证的良药。5、治疗便秘，治疗便血、皮肤干燥、腰膝酸软、便秘等病症。6、清热解毒，落葵性寒，味道苦且微酸、具有解毒清热的功效，可用于治疗皮肤炎、痢疾等病症。参考资料：-落葵
