生蚝、天鹅蛋、鲍鱼、蛤蜊、牡蛎等贝壳类海鲜里的黑色东西到底是内脏还是大便还是所谓的膏？ 如题！作为山里的孩子，确实不会处理海鲜。昨天买了天鹅蛋（紫石房蛤），看到里边黑色的东西不敢吃，用剪…
香煎天鹅蛋的做法，香煎天鹅蛋怎么做请看香煎天鹅蛋的做法步骤图：
蒸碗肉蒸多长时间
葱油天鹅蛋的做法
烟台人说的海鲜“天鹅蛋”怎么做？ 大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺烟台人所说的“天鹅蛋”并非真的是天鹅下的蛋，而是指海中的一种贝类，学名为紫石房蛤，因其体态较大，与天鹅的蛋相似，而被称之为“天鹅蛋”。下面来看看怎样做“天鹅蛋”天鹅蛋四只取肉，清洗干净后切段，用料酒腌制一会，也有不腌制，直接焯水的，因缺哥感觉焯过水的天鹅蛋在鲜度上比没焯水的要降低许多，所以，就没焯水，如要焯水，十秒钟即可青椒一个，洗净切块黄瓜一根，洗净切片锅里加油，葱姜蒜爆锅，加青椒炒几下，天鹅蛋入锅，翻炒至天鹅蛋变色、出水，加黄瓜片及盐，炒至黄瓜片断生即可
葱油天鹅蛋的做法 葱油天鹅2113蛋做法：天鹅蛋去壳，洗净，片成薄片；5261尖椒去蒂、籽，洗净，4102切菱形1653片；葱、姜、蒜切小片。高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。锅内放色拉油，油热4-5成时将天鹅蛋片下入滑油，迅速滑散捞起。葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，放入天鹅蛋片，倒入调味汁，迅速翻炒均匀出锅。天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是沿海海产品之一。是海产贝类紫石房蛤的别称，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。属冷水性贝类，耐寒性很强，个体较大，有的体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高，深为当在人们所喜爱，已成为威海的地方特吃。
紫石房蛤肉怎么做 香椿天鹅蛋材料：天鹅蛋4只（重约400克），香椿100克，鸡蛋250克。调料盐5克，味精5克，花生油20克，青红椒粒各5克。做法：1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净；天鹅蛋的壳洗净留用。2、香椿洗净后改刀成末；鸡蛋磕入碗中；天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中，调拌均匀。4、锅内放入花生油，烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。小诀窍：特点天鹅蛋肉与香椿搭配，鲜味十足。制作关键天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮，在初加工时一定要去除，否则吃时发韧。
【油泼天鹅蛋】---有一种海鲜叫天鹅蛋 油泼天鹅蛋的做法，油泼天鹅蛋怎么做请看步骤：1.主料：天鹅蛋4个副料：蒜蓉、红椒丁、葱丝调料：花生油、生抽2.天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗一下。
