烧椒鹌鹑皮蛋怎么做？
香酥脆皮蛋
特色小皮蛋 拌皮蛋的做法，拌皮蛋怎么做请看步骤：1.1.准备食材2.2.起锅烧油，炸花生米。有两个方法，冷油下入花生米慢慢炸；热油(7成熟)下入花生米开小火炸都可以。。
特别好吃的烧椒皮蛋 我不喜欢皮蛋，但这道菜做起来容易，开胃菜也很好。辣椒和松花皮蛋的完美结合让不喜欢皮蛋的人爱上了它 食材 皮蛋 2个 青椒 随意 生抽 2勺 香油 1勺 准备两个皮蛋，我喜欢。
在家怎么做青椒皮蛋呢？ 青椒皮蛋，一道家常味十足的菜。我一般的做饭，喜欢选用二荆条辣椒，辣味适中。怕辣的朋友可以用菜椒，爱辣的可以加小米辣或四川朝天椒。在农村最接地气的做饭是烧好的碳火倒在辣椒上面，烧至微糊。然后皮蛋一个倒入沙钵里面，加入烧好的青椒，盐，蒜米，一起捣碎就可以了。在城里里面条件限制，最好将辣椒切段，这样易熟。倒入不加油的锅中，小火炒制微糊，然后加入沙钵里，然后加入皮蛋，捣碎就可以了。没有沙钵的就用刀剁碎！一般油炸青椒，一是没有微糊那种糊辣的香味，而且高温油炸破坏辣椒的脆生的口感，也不健康！还有就是青椒皮蛋而延伸的擂椒茄子，将茄子切成条，上蒸锅蒸熟，加入青椒皮蛋一起擂好。还有就是一道经常吃的江湖菜，我们这叫辣得跳，将毛肚切片，放入锅中烫熟，不宜烫太久，不然毛肚老了就不催了！然后甩干毛肚的水，加入擂好的青椒皮蛋拌匀即可！
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