这个问题乍一看答案好像很简单，按照我们的思维惯性来说，很多朋友肯定想都不用想就知道：“肯定是老鸽子营养价值高啊！但我们只要稍微仔细深入的思考一下，就会发现未必如此哦。【乳鸽和老鸽，哪个营养价值高？首先咱们得明确一下到底多大月龄的算是乳鸽、多大年头的算是老鸽，这个界限不弄清楚了，这个问题答案就模棱两可。乳鸽乳鸽的定义几乎没什么争议，基本上就是指1个月左右的鸽子，讲究点的一般是25到28天左右，但基本上不超过40天都还可以。鸽子是一种晚成鸟，晚成鸟的意思是雏鸟出壳之后并未发育完全，导致眼不能睁、体无完羽，所以只能依赖亲鸟哺育。虽然这段时间雏鸟十分脆弱，但是也正是因为这个原因迫使雏鸟必须尽快长大脱离这个“危险期”，所以鸽子的雏鸟可以在1个月内急速发育，对于营养的吸收利用达到了一个顶峰，等到快要满月的时候身体已经累积了非常多营养物质了，体重也很可观了，有些甚至可以达到接近成鸟的重量。所以乳鸽的肉质细嫩、鲜美，而且营养十分丰富，成为了经久不衰的美味食材。老鸽比较难做定义的就是“老鸽”了，到底多大的鸽子才算“老”？鸽子的平均寿命能到达15年左右，只要环境和食物的条件允许，基本上鸽子活到10年左右是没什么问题。
餐馆熬汤动不动说熬七八小时或上十个小时，我怎么熬两个小时骨头上的肉都成了渣渣，该怎么熬？ 前段时间麦兜君发了一个小视频，讲的是珠海的煨喱古德牛腩店的高汤熬制了10个小时，很多人在下面发表评论，有人说熬了10个多小时的高汤不应该是清汤颜色，有人说高汤不能熬10个小时，也有人说，我熬两个小时骨头上的肉都成了渣渣，这个汤熬了10个小时却可以，该怎么熬？带着大家的疑问，麦兜君还专门回到了饭店和大厨交流了一下，听听大厨是怎么说~大厨听到我提的问题后，笑了笑，说道，家庭高汤和餐馆熬的高汤用途不一样的，自然熬制的过程和方法也不一样，家庭熬制高汤大多数一次喝完，目的就是喝汤，而餐馆熬高汤，目的是为了给面条或者粉条做底汤，比如汤面，酸辣粉等。不同的目的，熬制的方法自然也不一样，家庭熬高汤，是肉骨头和水一起熬煮两个小时左右，餐馆熬高汤则是肉骨头下锅熬煮，2个小时左右肉熟透了，就不能再熬了，再熬就是题主说的渣渣了，需要把肉剔下来，骨头放进汤锅，继续熬煮7，8个小时。所以，餐馆的高汤熬10个小时左右，不是你想象中的那样。有人说了，高汤熬10个小时，虽然味道鲜美，但是嘌呤含量高，肉类中的B族维生素和一些蔬菜类中的微量营养物质，也会在小火煲煮的过程中破坏失去，所以客观的说，家庭熬煮的高汤营养价值高于饭店熬了10个小时的。
绵阳有哪些地道的餐馆或食铺？ 发现微博上推荐的都太不靠谱了，除了马家巷，还有哪些地方很巴适
阿尔卑斯棒棒糖多少钱一颗啊？ 4根装的，都是水果 牛奶味的，2块/包、12根装的，水果味 朱古力味 牛奶味各三根，5.6块/包，比前者省4毛、还有最便宜的 5毛就个、其实跟自己爱人吃5毛的糖。
汤粉的汤底是用什么材料熬制的？ 一碗汤粉的灵魂是什么？在我看来一碗汤粉味道是否好 汤底占50%，而主料和粉各占25%，一碗粉如果汤底做的平淡无味，主料再怎么好吃也是难以下咽，所以汤底是一碗粉面的灵魂。有些商家为了省事、节约成本用香精来兑汤底，在我看来简直就是自欺欺人，在当下餐饮业竞争激烈，随着人们生活水平的提高对口味也越发挑剔讲究的情况下，唯有真材实料才是做生意的长久之计，现在已经不是白水煮面的年代了。汤粉汤底汤底有很多种，但是有一点是不变的那就是熬汤底离不开骨头，熬牛骨汤加牛骨、熬羊肉汤加羊骨对应的粉面熬对应的汤底。熬汤底有一种说法：“汤底无骨不浓、无鸡不鲜、无鸭不香、无皮不稠”。所以一道汤底要想做的鲜香、味浓以上几样食材少不了。一道汤底看似很简单，但是要想做的味道好其中的制作方法很讲究，下面我给大家介绍一道万能汤底的制作方法也是最常用的汤底，包括汤底如何保存，建议收藏、转发留着开店备用。万能粉面汤底制作方法这道汤底也是最为常用的粉面汤底，比如：猪杂粉、云吞、桂林米粉等等都可以用，制作简单。下面以30斤清水为例制作汤底，如果份量较多注意递增食材的量。【所需食材】：猪筒骨2000g、老母鸡半边、老鸭半边、生姜、大葱、胡椒粉、料酒。
母亲做饭难吃是种怎样的体验？ 拉仇恨的相关问题：父母是名厨是一种什么样的体验？？ 好问题 15 ？ 55 条评论 3，003 4，336 人赞同了该回答 虽然这个题目没人邀我但是我自动跑进来回答。。
长春都有什么特色美食？ 长春是中国四大园林城市之一，被誉为“北国春城”。长春有着深厚近代城市底蕴和众多辽金、清代、民国、伪满洲国等不同时期的历史建筑。长春美食以东北菜系为主…欢迎关注我的头条号（大行天下），关注更多的美食、美景信息。酱大骨，非常豪爽的东北吃法小鸡炖蘑菇、猪肉粉条…酸菜白肉、酸菜血肠、酸菜大骨…东北铁锅炖拔丝地瓜血肠东北土豆泥长春美食还有：鼎丰真糕点、真不同酱菜、长白山珍宴（有点高端的吃法了）、砂锅老豆腐、李连贵熏肉大饼…欢迎关注我的头条号（大行天下），关注更多的美食、美景信息。长春美食很多，值得我们发现
杀猪菜是一道菜吗？ 杀猪菜，顾名思义，应该是杀猪的时候做的菜。上个世纪的农村，家家户户都会养猪，每当杀猪的时候都会请左邻右舍，或者亲戚朋友吃饭，这个时候做的菜就叫杀猪菜。杀猪菜在全国各地差不多都有，大同小异。有些指的是一道菜，有些指的是一桌菜。但肯定都会用刚杀的猪肉。猪肉在宰杀后，通常会经历四个阶段。尸僵阶段(一至二小时内)，成熟阶段(通常认为这个时段的猪肉最好吃)，自溶阶段(猪肉开始变质)，腐败阶段。尸僵阶段。杀猪放血后一至二小时称为尸僵阶段。通常认为这个阶段的猪肉比较僵硬，不香不好吃。但杀猪肉用的就是这个阶段的肉，吃起来别有一番风味。我们这里的杀猪菜指的是一桌菜。又叫吃袍汤。用的肉通常是猪杀口那个地方的。因为那个地方的肉不腻人，拿去卖的话，又没有卖相。用来加工做腊肉也不怎么好。所以就先把那个地方的肉吃了。先别说这个地方的肉不好，上个世纪的农村能够吃到肉已经是非常非常不错的了。而且处于尸僵阶段的这个肉特别好吃。一道炒大肉，两大碗，须保证吃不完，刚杀猪嘛肯定得饱餐一顿肉。一道猪血，放点肠油(又叫网油)，带点汤的，也是两大碗。其实我认为袍汤应该指的就是这个菜。只有杀猪才有血，才能做这个菜，刚熟的猪血特别好吃。一道。
