说到花菜，大叔不知道大家喜不喜欢吃，大叔家是常做这个菜，因为小孩很喜欢吃，还有就是我做的好吃。花菜里含有丰富的维C，甚至比苹果含量还要高，家常炒菜花前，先用淡盐水浸泡一会儿，这样不仅可以杀菌，还有可能将里面的小虫子泡出来。接下来就是焯水的问题了，其实菜花可以焯水，但如果你是喜欢口感清脆的，但如果想让花菜不出水，最好不要焯水，可以用过油或者直接炒的方式，可以让花菜吃起来特别干爽。
花菜是我们在日常生活中很常见的一种蔬菜，吃起来的口感非常的清脆，而且花菜含有丰富的维生素和矿物质，很容易就能消化掉。花菜的烹制方法也有很多种，并且每一种做出来的味道，都各有不同的风味。但是大叔最喜欢的就是焖烧花菜了，不知道大家有没有这种感觉，总是觉得饭店里的干锅花菜比自己做的好吃，到底是为什么呢？话不多说，今天大叔下厨房教你做焖烧花菜，希望你吃得开心~
花菜/五花肉/蒜/油/生抽/醋
1、首先把花菜切小块，五花肉切薄片，蒜切碎后热锅下少量的油，放入五花肉和蒜爆香出油，有柱侯酱的在这时放一勺柱侯酱转小火炒香，放入花菜翻炒，要先洒一点水；
2、然后放入适量的生抽、少量的盐、料酒。用大火翻炒1分钟至均匀，炒一会放入少量的醋，这道菜最关键的就是醋，翻炒几下倒入清水，还可以放入一小勺砂糖；
3、最后大火盖锅盖闷煮2~3分钟至即将干锅，等闷煮干锅后，这个时候花菜基本已经软化入味，再翻炒翻炒即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，软嫩爽口的焖烧花菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、一定要炒干锅出油，哪怕是没煮干水也要开锅盖炒干，这样就能让花菜吸干水分，渗出油会非常入味；
2、这道菜在放酱料的时候不易过多，所有都是少量，就算到最后焖烧出来觉得味道淡还可以放一点盐或者生抽调味。
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