腊兔肉要怎么做 先过水加料酒，锅上火下油，爆香姜，蒜米，尖椒下兔肉炒香，盐，味精，鸡精白胡椒粉，老抽，生抽调色调味，淋红油翻炒起锅装盘，撒香菜叶即可
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请问一下腊麂子肉怎么做好呢？
腊兔肉炒西兰花
腊兔肉怎么做 在冬季，把新鲜的兔肉撒上盐，注意撒均匀些，如果兔肉比较厚，还得把厚的地方切开一个口子，把盐撒进去（不必切的很碎，两个手指头厚的肉块无需切开），关于撒盐的多少，只能靠你自己掌握了，不要太咸，也不要太淡，太淡了容易坏（如果风的很干，也是可以的），太咸了今后吃起来比较麻烦，影响口味。然后，把肉晒干，或者挂在家里自然风干，放在煤球炉上慢慢的烘干更好。要加工熏制的腊肉话，用米糠加橘子皮，点燃米糠和橘子皮，不要有明火，有烟就行了，熏干后即可保存。这个速度比较快。味道更好。
腊兔肉的制作方法 先将兔子六只后腿（超市有买）沥干后用盐（二大勺）加花椒（半两），将兔子肉表面全抹上，然后放入盛器内用重物压上，二天后取出再抹上一些盐与花椒后再压上重物，二天后翻动一下，再二天后（前后共六天）取出。将绳子帮好挂在荫凉处六天后既可。【食用加工】将兔肉放入开水中焯水，取出洗净后，放入锅内重新放水，加入料酒（黄酒），茴香（大料），香叶，桂皮，大火煮熟（大概45分钟）用筷子能够戳进兔肉既可，然后关火，让其自然冷却，捞出后切块装盆。
腊兔肉怎么炒好吃 1.腊兔如果较咸，可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味，洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟；2.蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块3.热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽4.加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7、8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感；5.放入青尖椒块，大火翻炒2分钟至汤汁基本收尽，出锅即可。
