猪肉怎么做得很嫩谢谢了，大神帮忙啊 我推荐 先把猪肉冲水 然后把水漏干净 在往肉里放少许的《盐》用手搅拌 当肉把水分都吸收进去 感觉肉开始发干了 在往肉里放蛋清搅拌均匀后放少许的淀粉 就OK；了麻烦采纳，谢谢。
淹咸肉一斤肉要放多少盐 1斤肉放15克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。腌咸肉的做法，首先准备食材：猪五花肉：1斤、五香粉：1小勺、粗海盐：15克、花椒粒：1大勺、高度白酒：1大勺、蒜末：2大勺、现磨黑胡椒碎：1/2小勺。1、锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用。2、先用高度白酒将五花肉表面擦一下。3、然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒、五香粉等腌料涂抹在五花肉上。4、放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时以上。5、24小时以后就可以食用了。
猪肉怎么做很好吃。而不腻
猪肉肉皮厚是什么原因 猪肉肥膘的厚2113薄与猪的品种和5261部位有关。普通品种的猪肉肥4102膘较厚，而杂交品种1653的猪肥膘较薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松。由于商业利益驱使，饲料猪喂的时间很短，一般就是四五个月，肥膘来不及生成就出售了，给人产生了误解。而粮食猪喂养的时间长，一般至少要在九个月以上，有充分的时间来沉积脂肪，肥膘就比较厚。扩展资料：挑选好猪肉的窍门：1、皮白有光泽。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。2、老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。3、触摸不黏手。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。4、按压有弹性。新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后能立即复原，有坚实感。注水猪肉一般表面潮湿，弹性差，指压后凹陷恢复慢，重压时还有液体从切面。
