原标题：享茶之雅趣 赏茶之美好 ——以张潮《松萝茶赋》为例
摘要：明清以降，茶文化普及兴盛，相关文献多如牛毛，惟缺少与茶有关的赋作。清代张潮的《松萝茶赋》是为数不多的茶赋文献之一，因学术界对茶赋研究抑或重视不够，使其未能录入志书典籍而成为孤篇横绝全清者……
本文主要对张潮《松萝茶赋》及《幽梦影》中的茶之妙语佳句进行解读，以期了解并欣赏其独特的魅力！
一、张潮之茶情茶事
张潮（1659～1707），字山来，号心斋，别署心斋居士，安徽歙县柔川村人。清代文学家、刻书家，官至翰林院孔目。
他一生谨遵其父“贫莫贫于无才，贱莫贱于无志”的教导，严于律己，励志勤学，成为了清时著名的文献家。张潮广聚天下奇书秘笈，志在编刻传世。他识见不凡，能学古而不泥古，敢于创新并且善于创新，代表作有《虞初新志》及《昭代丛书》等，亦使许多有价值的文献得以保存传世,同时也开创了丛书编纂的新体式。
张潮情萦桑梓，喜茶嗜茶。他说“吾歙在郡之东南，声名文物，甲于诸邑，其为故老所传闻者，真足令人神往……”以致在《檀几丛书》中记有故乡茶：“其味淡香清，不可多得”且“妙在香、妙在淡。”他认为善茗饮者：“每度卒不过三四瓯，徐徐啜之，妙尽其妙。”他还有：“吾乡既富茗柯，复饶泉水，以泉烹茶，其味大胜，计可与罗岕敌者，唯松萝耳”的感慨！
在中国茶叶制作技术由“蒸”到“炒”的变革过程中，脱颖而出的徽州松萝茶获得“炒青始祖”称号并被冠以“松萝法”之名。此后又传至安徽各地和赣、鄂、闽诸省茶区，它不仅刺激了茶叶生产，也使茶的品饮形式发生了划时代的变化。因此，臻于完善,众妙毕备，造诣之深，操作精细的瀹茶法，“遂开千古茗饮之宗”且“尽茶之真味矣”。众多的书画名家、山人处士、方外僧道、轩冕之徒知其味、识其趣、享其妙并给予了很高的评价；于茶痴情的张潮亦然。
张潮品茶写茶都是情真意切，他的《中泠泉记》一文可称为是历史上写水的最好文章之一。他不仅亲自体验了取水、泡茶、品饮的过程，还抒发了闲适自娱的嗜茶之乐，兴致勃勃地描述了自己饮茶的最真实感觉：“但觉清香一片从齿颊间沁人心胃，二三盏后，则薰风满面腋，顿觉尘襟涤尽……味兹泉，则人皆有仙气。”
张潮在为大儒冒襄《岕茶汇抄》写“跋”时说：“予曾诗寄巢民云：君为罗岕传神，我代松萝叫屈，同此一样清芬，忍令独向隅曲。迄今思之殊深，我以黄公酒垆之感也。”[1]
张潮与冒襄曾经为邻亦是好友，他期冀冒襄能为松萝茶写诗赋文给予赞誉，然冒襄却辜负了张潮的殷切期望。究其因，张潮甚是遗憾地说：“吾香三天子都，有抹山茶，茶生石间，非人力所能培植，味淡香清，采之甚难，不可多得。惜巢民已殁，不能与之共赏也。”所以，张潮只得提笔书写了《松萝茶赋》。
二、解读《松萝茶赋》
张潮的《松萝茶赋》全文仅652字，文字行云流水，酣畅淋漓；文采妙笔生花，墨章留香；文思敏捷飞扬，风情万种；可谓是雄文大手，神来之笔！《松萝茶赋》语言优美且辞句清丽；对偶精工亦辞藻典雅，既体现了律赋的基本特点，也表现出极大的创造性。它荡除了汉赋那种着意铺排、堆砌辞藻、用语生涩的积弊，故而清新自然，风格隽秀，含义深远且境界浪漫灿烂。于读者，久诵不衰；于张潮，应是茶润心田,笔端生花！
《松萝茶赋》对茶区环境、采撷时序、制作情景等，都给予了真切、具体而形象的描写或叙述，着实使人有清风徐来，爽心悦意之感！现分段解读如下……
（一）茶乡风情
《松萝茶赋》曰“新安桑梓之国，松萝清妙之山，钟扶舆之秀气，产佳茗于灵岩。素朵颐与内地，尤扑鼻于边关。方其嫩叶才抽，新芽出秀；恰当谷雨之前，正值清明之候。执懿筐而采采，朝露方晞；呈纤手而扳扳，晓星才溜。于是携归小苑，偕我同人，芟除细梗，择取桑针。活火泡来，香满村村之市；箬笼装就，签题处处之名。若乃价别后先，源分南北。熟同雀舌之尖，谁比鹦翰之绿。第其高下，虽出于狙狯之品评；辨厥精粗，即证于缙绅而允服。”[2]
张潮以“新安桑梓之国，松萝清妙之山”开篇，使人犹如置身于郁郁葱葱的松萝山茶园，仿佛浸润在一丝一缕的茶香之中。有着“素朵颐与内地”之声，“尤扑鼻于边关”之誉的松萝茶，于张潮而言，不仅是倾心和热爱，亦是时时羡馋并期待享受口福之乐及扑鼻的芬芳。“嫩叶才抽，新芽出秀；恰当谷雨之前，正值清明之候”的采茶时际，张潮用清新纯美的词句，将采茶女“朝露方晞”上山，“晓星才溜”下山的劳作过程，进行了栩栩如生的刻画；清晰地描绘出“执懿筐而采采，呈纤手而扳扳”的采茶场景；甚至将制茶过程中“择茶”需要“除细梗、取桑针”的操作，也进行了惟妙惟肖的描述。可谓是细微之处见功夫。
在《松萝茶赋》娓娓叙说的语境中，茶乡风景似乎清晰可见。茶棵漫山遍野，茶村散落其间，岭上有茶姑娘的山歌盘旋，岭下是炒茶焙茶及至“箬笼装就，签题处处”的场景。还有以茶待客且“活火泡来，香满村村之市”。张潮将抽象的茶俗风情，变得真切可感且飘散着浓浓的茶香。赋文中描述的松萝“瀹茶图”，既展现了翠绿的茶季风景，也显示出纯朴的自然之美，可谓是乐山乐水乐茶之心，不可不谓是至真至诚至美。
清时，茶叶兴盛的时期，商人和文人需要鉴别或区分茶品的高下，因为“价别后先，源分南北”，所以要“第其高下，虽出于狙狯之品评”。尤其是商人，则更是需要依市场的需要“第其高下”，以分别茶叶质量优劣。然而，高下的标准最终仍需要缙绅的认可与推崇，方能获得大众的认同。因为文人是具有消费能力的群体，他们引领着消费潮流的动向，还制定着消费水平的标尺。对此，张潮说“辨厥精粗精良和粗劣，即证于缙绅指士大夫而允服”也是理所当然了。
嗜茶成癖的张岱，在《陶庵梦忆·闵老子茶》中讲述了他与茶商闵汶水成为“忘年交”的佳话，则是文人与商人享受茶趣的最好例证！[3]
诚然，众多文人的推崇以及《松萝茶赋》的传扬，致使逐利商人敏锐地揣摩着文人雅士所引领的消费方向，以扩大自己的贸易并获取效益或名声；而文人则在茶事中融入了个性品味、价值取向以及生活态度及精神境界！
（二）瀹饮风流
明清时期，松萝茶以独具特色的“色绿、香高、味浓”及“天趣备至”的“瀹饮法”大行其道，风靡一时！在时尚的“瀹饮”风流中，张潮展示了他尽享其“绚丽多姿”的情趣……
张潮在《松萝茶赋》中曰：“既而缓提佳器，旋汲山泉，小铛慢煮，细火微煎。蟹眼声希，恍奏松涛之韵；竹炉侯足，疑闻涧水之喧于焉。新茗急投，磁瓯缓注，一人得神，二人得趣。风生两腋，鄙卢仝七椀之多；兴溢百篇，驾青莲一斗之酗。其为色也，比黄而碧，较绿而娇。依稀乎玉笋之干，仿佛乎金柳之条。嫩草初抽，蔗足方其逸韵；晴川新涨，差可拟其高标。其为香也，非麝非兰，非梅非菊。桂有其芬芳而逊其清，松有其幽逸而无其馥。微闻芗泽，宛持莲叶之杯；慢挹蒶蕴，似泛荷花之澳。其为味也，人间露液，天上云腴。冰雪净其精神，淡而不厌；沆瀣同其鲜洁，冽则有余。沁人心脾，魂梦为之爽朗；甘回齿颊，烦苛赖以消除。则有贸迁之辈，市隐者流，罔惮驰驱之远，务期道里之周。望燕赵滇黔而跋涉，历秦楚齐晋而遨游。”[2]
张潮不仅推崇自然美，也注重鉴赏茶的色、香、味三绝，所以，他在赋文中亦有“新茗急投，磁瓯缓注，一人得神，二人得趣”的美好体验。认真思量，其中的深意并非单以形式上人数的多寡来断定喝茶雅俗之别，而避免尘世的嘈杂喧嚣，回归内心的宁静和疏淡才是喝茶的本意，亦是作者的本意。
张潮说松萝茶“其为香也，非麝非兰，非梅非菊”的赞誉是有些夸饰，然也是热烈地评价了茶性的美好品格。读来也是清香馥逸、韵味无穷！然“沁人心脾，魂梦为之爽朗；甘回齿颊，烦苛赖以消除”的叙说，若细细品咂，却是另有深味。它既有精神层面的魂梦为之爽朗，也有生理烦苛赖以消除的舒适。可谓是洗涤五脏内腑，亦涤荡心灵，理应是追求天人相应，当和美怡然。既是嗜茶之趣的时尚，也是修身之德的美好！
张潮出生徽商故里,本是才俊星驰。他于徽商有着深刻的了解，也知道茶商亦是赢利极丰的行业，所以他认为茶叶“则有贸迁之辈”，而茶市也需要茶商发挥其贸迁有无，贩运流通的作用。因此他鼓励茶商要“望燕赵滇黔而跋涉，历秦楚齐晋而遨游”。就是既需要忍耐长途跋涉的辛苦，也需要有坚持拼搏的精神！
（三）“茶彩”现象
张潮《松萝茶赋》曰：“爰有鉴赏之家，茗战之主，取雪水而烹，傍竹熜而煮。品其臭味，堪同阳羡争衡；高其品题，羞与潜霍为伍。尔乃驾武夷、轶六安、奴湘潭、敌蒙山、纵搜肠而不滞，虽苦口而实甘。故夫口不能言，心惟自省。合色与香味而并臻其极，悦目与口鼻而尽摅其悃。润诗喉而消酒渴，我亦难忘；媚知己而乐嘉宾，谁能不饮。”[2]
这一段赋文的信息量较大，张潮先介绍了松萝茶“茗战”时取雪水烹，傍竹熜煮的特点；继而品赏松萝茶特殊气味且与同其它名茶相较、争衡。赋文不仅批露了一些地方的名茶，也说明张潮于茶叶的认知与了解。所以，张潮使用拟人手法，铺陈出松萝茶与其它茶品的比较：“尔乃驾武夷、轶超过六安、奴贬低湘潭、敌相等蒙山、纵搜肠而不滞，虽苦口而实甘。”
张潮既有为松萝茶“堪同阳羡争衡”的自豪，也有将松萝茶“羞与潜霍为伍”的自负。他虽然也表明了自己“故夫口不能言，心惟自省”的些许歉意，然对于各地茶类的评价，张潮是有失偏颇了。至于当时“茶类繁多,品位不一,饮者又有不同境况与茶趣, 故难免会出现喻含褒贬不一”的现象。对这种“矜功自伐”的茶类比喻中被赋予的感情色彩，有学者近著中给了一个雅致的名称——“茶彩”，可谓言简意赅，有声有色！[4]
三、《幽梦影》茶之妙语佳句
张潮是一位品茶的高手，更是文人茶事的代表人物之一，他尽力享茶之雅趣，尽情赏茶之美好，可谓是如痴如醉，心驰神往。
张潮将自己的审美感受力，尽情地融入了日常茶事中，以致及留下了令人回味无穷的咏茶文字，《幽梦影》就是一例。《幽梦影》以“幽”字贯穿，汇成一部悟书，悟得世间真情，悟得人生真谛；又如香醇酽茶，从中可品味出古兰幽香、文士雅韵，可谓是意境绝美，令人陶醉！
《幽梦影》一书，内容较为宽泛，大体说来有修身养性、山水园囿、名士品谈、饮酒品茶等方面。张潮将大自然的声音、颜色、形状、情趣和氛围等与自己的感受和情趣协调起来，凝炼成发人深省的格言与警句，以致《幽梦影》被誉为“有格言，有理学，有创解，有幻想，有别见，有奇思，有韵语，有趣论，有异说，有丽情，有经济，有戏谑，有醒世”的奇书。[5]
《幽梦影》一书尤多茶文化格言妙论，言人之所不能言，道人之所未经道，展味低回，似餐帝浆沆瀣，听钩天广乐，不知此身之在下方尘世矣。张潮通过高超的驾驭文字的能力，使《幽梦影》处处闪现思想的火花。如“善读书者，无之而非书；山水亦书也，棋酒亦书也，花月亦书也”之词句，读来颇有道家“忘知”和“忘形”的心灵之道。而“忘形”可以品酒、品茶，亦可品“春风如酒，夏风如茗”；然“忘知”则可以将山水、花月、茶酒看作是诗文，亦可看作是宁静的山水。
《幽梦影》是张潮纯情至性的情感流露，也是他审美追求的结晶，更是他精简、丰厚人生感情的最终提炼。尤其是他豁达潇洒的情怀，在字里行间表露无遗，而他风流自赏、真率雅致的茶事态度也是跃然于楮墨纸帛。所以，张潮曾深情款款地说：“润诗喉而消酒渴，我亦难忘；媚知己而乐嘉宾，谁能不饮？”此言不虚! 可谓美哉，斯言!
结语：晚明至清代，是一个奢侈消费带动经济发展的时代，茶叶有着推动经济发展和社会前进的举足轻重的作用，“松萝茶”的诞生及发展历程正是时代的一个缩影。而张潮作为文人茶事的代表人物，他的《松萝茶赋》与《幽梦影》则是赋予了茶文学色彩的美文！（来源/《徽茶》2020年8月刊 文/徽州茶人）
参考资料：
[1]郑 毅.张潮与松萝茶[J]，南昌：农业考古2017，（P221-224）.
[2]邹 怡.明清以来的徽州茶业与地方社会[M].上海:复旦大学出版社，2006.（P72-73）
[3] [5]郑 毅.徽茶始祖松萝茶[M].合肥:安徽人民出版社，2013.（P88）.
[4]柯昌文.喻义及表现——古茶诗中茶的显喻一探[J].北京：中国文化研究2007.（04）.
[5]何庆善.评张潮存传文献的业绩[J]，合肥：古籍研究2001，（01）.
本文来源：《徽茶》2020年8月刊 ，文徽州茶人，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。
