对于喜欢炖肉的朋友来讲，胡椒粉并不陌生吧！胡椒粉分为黑胡椒还有白胡椒，但是大家知道这两种胡椒到底有什么区别吗？虽然同样是胡椒，只有一字之差，但用法却大不同了，弄懂之后你转身也能变大厨啦！
胡椒粉其实是一种植物类的果实，因为被意外的发现能够作为调味料吃。所以在现在的天气越来越冷了。而且现在的天气越来越冷了，我们在炖肉的时候放点胡椒粉。还能起到，驱寒暖胃的作用，所以现在的胡椒粉卖得也越来越贵了。接下来我就和大家具体来分享一下黑白胡椒粉，到底有什么区别？好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
黑胡椒的作用与用途
黑胡椒，其实是胡椒的果皮与果肉和种子一起经过特殊的加工制作，而成的。主要是通过晒干而制成的。像这种黑色的胡椒粉，主要是用来炖颜色比较重、腥味大的肉类的。比如像我们平常用来炖牛肉，以及炖羊肉的时候，就可以用到黑胡椒粉了。一般黑色的胡椒粉，它的口感吃起来会辛辣一些。
一般我们在放胡椒粉的时候，都是最后放这味调料的。如果一开始就放这个调料的话，那么它的烹饪时间越久。它的作用用途就越小啦！
白胡椒粉的作用与用途。
白胡椒粉，其实只是胡椒的种子。这种白色的胡椒粉已经去掉它的果皮和果肉了。它的味道相比于黑胡椒粉来讲，更加平和一些。既不会影响成菜的美味，同时也不会抢到菜里面的鲜味。所以白胡椒粉，主要是用来做炖菜，已结凉拌菜和汤品了。
不知道大家有没有注意到，我们平常中用到的白胡椒粉次数是最多的了。因为无论是在打汤的时候，还是做炒菜的时候最后都可以稍微添点白胡椒粉调味。一般在做海鲜类的产品时候，都会用点白胡椒粉哦。
黑白胡椒粉的使用技巧：
1.使用黑白胡椒粉的时候，一定要注意，最后放。因为使用黑白胡椒粉的时候，是不适合经历高温炸制的。
2.胡椒粉在使用的过程中，放0.3克—1克之间最佳。大家注意一定不要放多了。
