东方网记者程琦10月12日报道：一间普普通通的早餐店，经过20年的发展，如今走入了资本市场并成功上市，证明2元一只的包子也能做出大生意。东方网记者获悉，今天上午，中饮巴比食品股份有限公司敲钟上市，这意味着，巴比食品成为了“中国包子第一股”。
巴比食品成立于2010年，系一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业，公司主要从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，具体可分为面点系列、馅料系列，产品共计近百余种，其中，旗下的早餐店“巴比馒头”广受消费者熟知。
据招股书显示，本次巴比食品公开发行新股6200万股，发行价格为12.72元/股，发行市盈率为22.99倍。本次发行募资扣除发行费用后，将主要投资于巴比食品智能化厂房、生产线及仓储系统提升、直营网络建设以及食品研发中心和检测中心建设、品牌推广、电子商务平台建设等8个项目。其中，巴比食品智能化厂房和生产线及仓储系统提升为重点投资对象，拟分别投资1.8亿元、1.67亿元。
巴比食品的前身，是一家普通的街边早餐店。1998年，21岁的中饮股份创始人刘会平只身来到上海创业，初到上海的那段时间，他反复品尝、琢磨上海人的口味，想在以饮食讲究著称的上海开出自己的特色店。经过多次口味改良后，2001年3月，刘会平在黄浦区的繁华地段开起一家“刘师傅大包”。因为做出来的包子皮薄馅足，新鲜好吃，好口碑引得包子店门前排起长队，随着生意越做越大，门店越开越多，2003年，“刘师傅大包”正式更名“巴比馒头”，并且备受消费者欢迎，家喻户晓。
成名后的巴比食品不断探索经营模式，并建立了以加盟门店销售为主，直营店及团餐销售等相结合的营销体系。截至2019年12月末，巴比食品拥有16家直营店、2915家加盟门店。
除直营与加盟的业务模式之外，巴比食品近年来也大力拓展团餐销售渠道，为数百家企事业单位、学校、医院、连锁餐饮供餐。此外，为保证食品的安全性和规模化生产，以及中式面点具有较强的即食性的考虑，
巴比食品还建立起了一个完善的全方位供应链体系。
招股书指出，“公司以各生产基地为中心，对本地及周边城市的特许加盟店的食材进行统一采购、加工、储存、配送，以最优冷链配送距离作为辐射半径，构建了一个‘紧邻门店、统一管理、快捷供应、最大化保质保鲜’的全方位供应链体系。”
此外，电商平台的建设也在同步进行。依托数量庞大的线下门店渠道，巴比推出了巴比商城小程序，打通饿了么、美团等外卖平台，提供线上预定和送餐业务。通过这些线上服务，消费者可以直接预订各种产品，付款后可以到任意一家门店自取，也可以由附近的门店外卖配送。
巴比创始人刘会平表示，未来，巴比食品将继续深耕上海、江苏、浙江、广东等区域，重点培育北京等区域市场，逐步将业务拓展至全国。
