酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程人为加入了什么 酸水解植物蛋白（HVP），配制酱油在生产时会添加一定量的酸水解植物蛋白，酸水解植物蛋白是由大豆经酸水解得来，而大豆等原料含有一定量的脂肪，在强酸作用下脂肪断裂水解。
如何用简单的方法检测酱油中的氯丙醇
酱油中为什么要加3氯丙醇 酱油中添加水解植物蛋白作为鲜味剂（限量添加是国家标准允许的）传统的水解植物蛋白的生产工艺，是将植物蛋白质用浓盐酸在109度下回流酸解，在这过程中，为了提高氨基酸的。
谁有酱油中三氯丙醇的检测方法啊 急~~ 可根据GB/T5009.191-2006食品中氯丙醇含量的测定方法进行检测。
2001年我国抽测的酱油41个品种有多少三氯丙醇
