为什么用电饭煲煮玉米粥不粘，煮出来还是水和玉米是分开的，是什么原因希望帮帮忙？ 玉米是与水稻和小麦列一同为三大主粮之一，主产区是我国北方地区。玉米无论怎么加工，大碴子、小碴子、玉米面，煮粥都是不粘的，水是水米是米，总是分开的。原因很简单，玉米是不含面筋的，不像水稻和小麦那样含有面筋，做成米粉和面粉，粘度都很明显。想要把玉米粥、大碴粥、小碴粥煮粘，也很简单：煮粥时放点碱，煮出来的粥就粘了。可能有的朋友会问，煮粥放碱不是不好吗？是的，一般粮谷类原料煮粥是不建议放碱的，放碱会破坏其中所含的维生素B族，粮谷类食物是维生素B族的重要食物来源，尤其维生素B1和B2。我国居民维生素B1和B2的摄入量都略显不足。维生素B1的缺乏会出现脚气病，维生素B2缺乏出现口角炎、口腔溃疡等症状。但是玉米是粮谷类作物中比较特殊的一种：玉米含有丰富的维生素烟酸，玉米中含的烟酸属于结合型的。正常的水煮，其中的烟酸无法被人体吸收，需要放入碱。人体内烟酸缺乏时，会出现缺乏症，俗称癞皮病，又叫三D症，典型症状是皮炎、腹泻、痴呆。玉米粉中加碱经烹煮后，结合型的烟酸可转化为游离型而易被人体利用。
用电饭锅煮粥，两个人的份，要用多少米多少水？（麻烦用碗来说明！） 1、米21131杯：水6杯；米饭1碗：水5杯，这样煮出5261的稀饭米汤较少。41022、米1杯：水8杯；米1653饭1碗：水7杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度。3、米1杯：水12杯；米饭1碗：水10杯，这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。拓展资料1、电饭锅煮粥用什么水好我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮粥，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，水温在60℃以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。2、电饭锅煮粥不溢出的小窍门方法一：延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。方法二：热水下米法。煮稀饭时，采用水热后才下米的程序，发生米汤外溢的情况极少。方法三：加香油。往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。
电饭锅煮粥放多少水 电饭锅怎么煮粥和要多久 电饭锅煮粥放多少水2113适合如果您喜欢稀稠的，可以5261多放一些水，水与大米的4102比例是5：1。用小1653量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。居家做粥一般水和大米的比例是4：1。如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底，不是锅底哦。其实说实话，各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2：1.要是煮粥就要逐量加水了。煮粥用什么样的锅最好炆烧煲：这个煮汤、煮粥都很方便。睡觉之前把米和水放内胆烧开15分钟，然后放到外胆里盖好，第二天早上就有软软糯糯的白米粥了，不凉不烫吃起来正好。高压锅：煮粥都是很稠的，煮粥的量不能太多，一般加水后为锅容量的2/3为宜，一般高压锅开了(安全阀冒气)3-5分钟即可煮烂。切记，用高压锅煮粥，水位要在三分之二以下，水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险；在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常。电饭煲：所有食材放进去就开煮，等到食材都熟烂后按成保温模式，想啥时。
这款电饭煲煮粥的时候，水不开，做出来的粥像是泡熟的 感觉温度控啥的有啥问题吧，直接找商家检修了。
电饭锅煮粥放多少水 电饭煲的煮粥的是很需要2113在锅里多放一些水5261。水与大米的比例是5：1，用小4102量杯测量最好。这样煮粥则1653一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。用电饭锅煮粥有两种方法，煮和焖。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。扩展资料：电饭煲煮粥窍门窍门一：不能用自来水煮。原因很简单，自来水中含有氯，它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了，当然口感也不那么好了。窍门二：直接用开水来煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时，淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收。所以说，直接用。
用电饭煲煮粥水开了怎么办 继续煮呀，煮到可以吃为止。锅身和锅盖不是连在一起的话，就把锅盖打开一点，不要用粥水溢出就可以了
