煮鱼放薄荷叶可以吗？该怎么用？ 你好，很高兴为你解答这个问题。我做家常菜也十多年，煮鱼从来没有放过薄荷叶，这个也不是不能放，看着人喜好吧。推荐你以下煮鱼的方法：1、鱼洗净，在鱼背两面各划三道，为了在烹饪过程中更好的入味。2、料酒、淀粉、姜丝 腌10-15分钟3、准备葱姜蒜切片备用，喜欢吃辣的再准备点指天椒或者小米椒。还有香菜段。4、起锅热油大约六七成把鱼煎至两面微黄5、加入葱姜蒜爆香，再加入适量生抽。6，锅里加入一小碗水，漠过整条鱼即可。7、开锅后，转小火炖10分钟左右。8，撒香菜到锅里翻拌均匀出锅。以上分享纯属个人烹饪步骤，请勿和大厨做比较，希望可以帮到你。
家常炖鱼的做法，家常炖鱼怎么做请看步骤：1.没买到鲤鱼，用了草鱼，草鱼的缺点是小刺太多。让卖鱼的给杀好，掏干净内藏。到家总凉水里外冲洗干净2.用厨房纸把鱼身上的水吸。
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家常炖鱼的做法大全简单 9道炖鱼的做法，鲜香美味，营养丰富，欲罢不能的家常菜，真好吃导读：很多人喜欢吃鱼，但是每次做都是那么一两种吃法，其实要想换换做法也很简单的，方法不难，随心一点，就能用多种做法做出鲜香美味的鱼，今天就介绍9种炖鱼的做法，鲜香美味，营养丰富，欲罢不能的家常菜，真好吃，爱吃鱼的你试试吧。铁锅炖鱼食材：鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可）1整条（约1斤半）、面饼：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料：盐适量、料酒适量、炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺做法：将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦。加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香。倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟。滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦。鱼头泡饼、炖鱼头食材：胖头鱼鱼头1整个（3斤）、。
开背鱼的做法 食材：2113鲈鱼1条、大葱1小段、蒸鱼豉油5261适量、姜、蒜、青4102尖椒适量。1、准备食材：将鱼去鳃、去1653鳞，仔细清理鱼肚子后，沥干水分待用，从下图中可以看出，鲈鱼的背部还是相当厚的，所要最好开背（用刀从鱼的脊骨处切开背部）。2、取大葱一小段，切成葱丝或葱结，待会垫在盘子的底部。3、处理鱼：开过背的鱼装盘前，在鱼的2面抹上少许盐腌一会，姜、蒜、青尖椒切好后，均匀撒在鱼上面。4、鱼进蒸锅：蒸锅架火上，开大火，水要烧开时，将火调小或关掉（否则蒸汽太大伤手），放入鱼盘。5、蒸鱼：鱼进蒸锅后，再将火调大，盖上锅盖继续蒸8-10分钟，就有鱼香味飘出来了，这是鱼已经蒸熟了，关火再焖3-5分钟左右。6、烧浇汁：锅架火上，锅烧热后放入少量食用油，油烧热后，倒入蒸鱼时落入鱼盘中的汤汁。7、淋浇汁：再放少量葱丝、蒜末等调料入锅，待浇汁煮滚沸腾后，在倒入一蒸鱼豉油，就可以关火出锅，淋在蒸好的鱼上。注意事项：1、鱼冷了腥味重，现在天气冷，所以本次所有调料都是加热过的。2、如果是待客的话，可以让鱼北朝上（更好看些），出锅后放入新鲜的葱丝作为装饰。
