秋天是收获的季节，这几天回老家看到老妈在房顶晒了很多的玉米，黄灿灿的特别惹人爱。就和老妈说起了玉米面的吃法，老妈说： 常年吃玉米面很有好处，尤其老年人。
其实早上的早餐，我总会照顾到孩子和老年人，不但有孩子喜欢吃的，还有利于老年人健康的早餐。这样用玉米面做比包子油条都好，老妈老爸常年都吃，身体棒棒哒。大家都知道 秋冬手脚经常会冰冷，其实那是血液循环慢的原因。玉米粉含有丰富的营养物质，以及胡萝卜素，核黄素等。经常吃不但可以保护皮肤、 促进血液循环，还可以降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老等，也是是我们经常吃的一种粗粮。我这样简单的做成小饼，只要做对这一步，喷香软和特好吃很受家人的欢迎，连孩子都喜欢。
玉米面在我们北方就是一种粗粮的存在，家家户户都会有，手巧的主妇就会做成玉米面饺，玉米面面条， 玉米饼，窝窝头，贴饼子等等，可以说多种做样。从老妈那里拿回了今年新掰的玉米磨成的玉米面，喷香特别棒。今天咱就和大家分享一款简单易做，暄软好吃的玉米面饼。
先把玉米面用开水烫一下，去掉玉米面的腥气味，稍微放凉，再加入酵母和水稀释的酵母水和成软一些的玉米面团。
盖上盖子，放到温暖的地方静置发酵一会，上面有裂纹就是发酵好了。
拿出面团稍微揉一下，分成小剂子，撒干玉米面防粘。
全部用手团圆，按扁，做成小饼的形状。
电饼铛预热2分钟，放入少许的油，把小饼放入。
两面煎至金黄，熟透直接拿出即成。
这样做出来的玉米面小饼，暄软喷香超好吃，连孩子也很喜欢。
峰儿话语：
1，玉米面会有玉米的异味，用开水烫一下，可以很好的去除异味，做出的小饼喷香好吃。
2，电饼铛烙制2~3分钟就可以，不要时间太长烤干了。如果没有电饼铛也可以用平底锅来代替，小火烙制即可。
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