猪肉要怎么煮才会嫩滑 猪肉加入淀2113粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑，以下是水煮5261肉片的做法。4102主料：1653西红柿300克、瘦肉150克辅料：鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙步骤：1、娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用2、瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份3、加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片4、起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁5、沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味6、锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中7、留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入8、用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出9、煮好的肉片盛碗里就可以享用啦~
怎么样煮肉才能让肉煮得又嫩又滑？ 水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要点：1、要用猪里脊肉2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟，捞入盘中4、肉片煮至散开变色时，再煮1、2分钟即可。肉片要切薄，1-2毫米厚水煮肉片做法用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉做法：1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中7.将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可。
我煮滑肉的时候为什么有那么多白色的泡子 这个是可以通过科学告诉你的，白色的泡沫其实就是肉质当中的胶原蛋白分解物！只有加热到一定程度的时候这种物质才会被分解出来！你可以把它捞出来！它并不是什么血水！要注意这一点！
为什么煮肉要两三个小时，而炒肉就需要几分钟？肉能熟吗？ 炒肉很容易熟。因为：一、炒菜的油温接近200度，而水煮才只有100度，高压锅里也不到150度。二、煮肉都是大块，而炒肉片、肉丝都很薄很细，当然容易熟。三、煮肉炖汤，是追求汤的鲜味与营养，当然需要慢炖才能熬出来。炒肉则为的吃肉的嫩滑爽脆，稍微炒久一点就老了。
四川滑肉煮多久？ 自己感觉，肉厚度和粉的厚度
