上海人民广场 有木有吃鸡肉的地方 【就是里面的菜啊主要是鸡肉。。不要快餐 旁边云南路上的小绍兴
上海有哪些名菜推荐？ 您好，美食小夫子向您推荐上海本帮菜红烧肉希望您喜欢，加粉点赞谢谢。美食家必点的上海本帮红烧肉(大厨师必收藏菜谱)亲们大家好，美食小夫子爱你们。中华美食源远流长、品质丰富要说普及率最高的菜品，红烧肉必进前十。要说红烧肉美食小夫子首推上海本帮菜红烧肉。本帮菜红烧肉以东坡肉为起源，经历代名厨发展改进，形成浓油赤酱、咸甜适口、软糯Q弹、香气醇厚的特点。美食小夫子下面将详细介绍作法，亲们要记清哦。选料：肉选上好五花肉而且要选冷却排酸肉，因为本帮菜红烧肉为了鲜嫩不焯水，用冷却排酸肉更鲜嫩)。配置红烧肉的热汤：水500克、红曲米粉0.2克、八角两枚、桂皮5克、香叶5片、肉寇2克、陈皮2克、丁香2粒，煮5分钟，捞出香料。热汤备用。五花肉500克切寸块(3.3厘米正方形)。锅下底油20克烧热，中火煎五花肉六面列微发焦，好锁住五花肉水分。下姜片20克再列微煎制，下酿造酱油35克、黄酒80克、白糖15克、热汤500克大火烧5分钟转小火炖制35分钟。这时肉皮的胶质已经散发到酱汁里，酱汁只剩一半，加盐0.5克到1克(因酱油的含盐量有误差)调味，葱段30克。改大火收汁。酱汁浓厚半裹红烧肉，半溢出。挑出姜片、葱段，点少许葱油，明油亮欠，出锅码热盘(蒸汽蒸热)。希望。
上海有名的菜是什么？ 上海本帮菜：八宝辣酱、大闸蟹、葱烤大排、响油鳝糊、青鱼肚档、青鱼甩水、草头圈子、脆皮乳鸽等；上海点心：南翔小笼、排骨年糕、生煎馒头、锅贴、粢饭团、酒酿圆子、蟹壳。
