还原酶是什么？ 氧化还原酶 说明：能催化两分子间发生氧化还原作用的酶的总称。其中氧化酶（oxidase；oxydase）能催化物质被氧气所氧化的作用，脱氢酶（dehydrogenase）能催化从物质分子脱去。
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