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西葫芦是一种家常的食材，深受人们的喜爱。尤其是夏天，市场上的西葫芦不仅新鲜，而且价格便宜。炒菜是非常美味的佳肴。在家里煮西葫芦时，有很多方法，比如炒菜、用一些肉炒、或者做汤等，每一种方法都非常美味。
然而，在我的家乡，有一道非常家常的西葫芦菜，这是家家户户餐桌上出现频率最高的一道菜。这是西葫芦炒鸡蛋丝，新鲜可口的西葫芦，配上一些嫩嫩的鸡蛋丝，不仅营养价值高，而且味道鲜美。夏天，遇到这道菜多买点，做法很简单，我买的才两元钱一斤。
其实，西葫芦是一种适合夏季食用的食材，因为它是一种粗纤维食物。众所周知，夏季炎热，很容易上火，如果不及时控制，可能会引起其他一些问题。这时，如果能多吃些西葫芦，就可以避免上火的发生。今天教大家来制作一道西葫芦炒鸡蛋，如果喜欢这种家常美食的话，一定要学习一下这个做法。
材料：西葫芦（1个），鸡蛋（2个），小米辣（1个），香葱（2根），盐、淀粉适量
制作方法：
1、准备好两个鸡蛋，将其用清水清洗干净之后，打到碗里。将淀粉加入适量清水搅拌均匀，倒入蛋液之中，加入少许盐，充分搅拌均匀后，放在一边备用。
2、准备一个平底锅，在里面刷上一层薄薄的油，打开中火，慢慢地把蛋液倒入锅中，迅速摇匀，待蛋皮完全凝固后，将蛋皮边缘提起，迅速翻面，然后熄火冷却。
3、鸡蛋皮放凉之后，就开始处理西葫芦，把它放在水里，加一点碱浸泡一会儿，然后清洗干净。如果觉得麻烦，也可以直接把外皮去掉，再把它切成细丝。
4、鸡蛋皮晾凉之后，切成细丝，韭菜、小米辣切成小颗粒即可。
5、炒锅加热后，倒入一些食用油，然后加入小米辣和葱炒香。把西葫芦丝倒进锅里，快速翻炒。当你看到西葫芦逐渐变软时，加入少许盐，炒匀。
6、把鸡蛋丝倒进锅里，不停地翻炒，然后即可装盘食用。
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这道菜成本低，便宜又实惠，健康又美味，还在等什么，赶紧学起来给家人做一下吧。你还有什么拿手家常菜的做法吗？欢迎在评论区和大家一起留言讨论。
