为什么我做的米糕象水一样 1、米的质量不好，拿粳米做不好，糯米很好 2、水放多了
我在市场买的是一片一片的~~跟那种黄糖片的形状是一样的，长方形，只是颜色深一点，请问那种是真正的红糖嘛？ 红糖是一种俗称，在市场上赤砂糖，原糖，块红糖，粉糖都被当作红糖在销售.这其中赤砂糖 是最为常见的红糖，营养较好，呈粉状，含有一定的糖 蜜所以会略有点粘，有红糖特有的香味.大家可以正常选购.原糖的样子和白砂糖差不多，颜色为红棕色，是一种工业用糖，无论是中国的法规还是国际通行的规定，都不得直接作为食用糖销售的，但由于它比较便宜，在中国北方地区很多地方都当作红糖在销售，请大家尽量不要购买这种糖，因为里面含有较多的杂质，对人体有害.块红糖理论上来说应当是用甘蔗汁直接浓缩而成的，根据模具的不同呈不同的形态，常见的有碗型糖，元宝型糖，砖型糖，片型糖等，这种红糖有特殊的香味，营养也不错，但受生产的限制，仅在产区有少量作坊式生产，含水较多，不适宜长途运输和长期保存.目前市场上大多数都是用生产冰糖的残液假冒的，没有什么营养，所以选购时一定要谨慎.粉糖是用甘蔗汁直接浓缩而成的，呈干粉状，淡黄色，有黑色小颗粒.有甘蔗的香味.营养也不错.以广东的黄糖和义乌青糖为代表.但目前市场上有不少人在里边添加成本较低的工业葡萄糖，使得营养和口感都受到影响.
听说市面上有很多假红糖，请问哪里可以买到甘蔗原汁红糖？最近翻遍淘宝，所有月销量过多的店都被排除在外，真正土法熬制限于产量，怎么可能有那么多的“复制品”出现，。
怎么选购真红糖？ 这个问题还是由我这个专业制糖人来回答吧，本人出生在糖度之乡的广西桂林，从小就见过各种各样的红糖制作方法，因为小时候家里亲戚就是开糖厂的，后来我自己也开了糖厂并亲自熬糖。红糖分两大类，一类为赤砂糖，一类是原榨古法红糖。赤砂糖是经化学提取而得，原榨古法红糖是物理法熬煮蒸发而得，原理是不一样的。赤砂糖—赤砂糖又分多种小类，有混合冰糖回锅加工的，也有混合白糖回锅加工的。按混合的比例不同又可以做出黄糖块、红糖块、冰红糖块等等。赤砂糖大家知道是什么吗？在北方，赤砂糖可以用甜菜提取，在南方用甘蔗提取，在这里我主要说说甘蔗提取的赤砂糖。赤砂糖是把甘蔗榨汁后经过各种化学添加来似得甘蔗中的晶体分离、脱色等工序，从而提取白糖、冰糖后剩下来的尾糖，这些尾糖就是粉状黄色赤砂糖了。黄色的赤砂糖再经过储存时与空气氧化而变黑，这就成了黑糖粉。把这些黑糖粉再混入一定比例的冰糖或者白糖加水一起回锅熬制，在熬制成浆糊状时出锅冷却刮成块状就成了市面上常见的黑糖块啦，冰糖加得越多颜色越浅，从黑到棕色再到红色再到黄色再到白色都有，取决于加入的冰糖多少而得。这种糖块做出来是比较硬的，有的可以做到晶莹透剔十分漂亮，有的可以做到黄黄。
是哪里错了吗 凉拌青瓜？ 个人做的时候是姜蒜少许切末 小辣椒1-2个切末 加白醋生抽芝麻油拌匀 黄瓜洗净 最好放冰箱冻十分钟左右 拿出来直接拍 放入调好的酱汁中 生抽可以多放点 根据个人口味再加。
