白切鸡的做法，白切鸡怎么做请看步骤：1.1.鸡杀干净 不要破肚也不要切下屁股2.下自来水（没过鸡）姜片 青葱（葱比姜多）八角和桂皮一点点 白蔻一小把 下盐焗鸡粉 和盐 味精 。
桂皮白切鸡的做法是怎样的 主料河田鸡或三黄鸡一只 青葱2段姜片3片 料酒或高梁酒 也可以不下15ml姜末 葱白末（要比姜末少3分1）盐适量 味精适量白开水没过鸡 蒸鱼豉油或酱油适量一包盐焗鸡粉 沙姜粉（或姜黄粉）不要t太多白蔻适量多些 八角和桂皮（可以下点香叶）只要一点点白切鸡的做法步骤1.1.鸡杀干净 不要破肚也不要切下屁股2.下自来水（没过鸡）姜片 青葱（葱比姜多）八角和桂皮一点点 白蔻一小把 下盐焗鸡粉 和盐 味精 白糖（不要太重还要沾酱料）水烧开煮后转小火10到15分钟（喜欢q点就10分钟）后捞起 泡在冰水里 泡凉 主要是要让它缩皮 缩紧3.酱料锅里热油3成热 下入姜末 煸熟 下入盐味精 热化后 在下入葱白末 然后起锅起锅后 在下点酱油鸡切好沾着酱料吃就行
白切鸡是怎么样做到肉很嫩的？ 白斩鸡怎样做才质嫩味美 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。原料：嫩公鸡一只。
