鲍汁扣鹅掌的做法，鲍汁扣鹅掌怎么做请看鲍汁扣鹅掌的做法步骤图：1、鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发；切去鹅掌指甲，花菇去蒂 2、热锅内放油，将鹅掌稍煎下 。
如何制作佛跳墙，需要注意什么？ 中国八大菜系之一的闽菜，有一道响彻海内外的名菜“佛跳墙”，也被称为满坛香，创始于清朝初年的福建省福州市，深受古时的文人墨客和官家贵族们的喜爱，而它有什么神奇的做法呢，下面咱们来仔细研究一下。原料考究，用料丰富，营养均衡，是山珍和海味的完美结合，有：鲍鱼、海参、干贝、花胶、鱼翅、鹌鹑蛋，老母鸡，羊肚菌，猴头菌，花菇等。做法：先准备好一个坛子，1.底部放入姜片，2.上面铺上羊肚菌，花菇，猴头菌，3.再放入干贝，花胶，鱼翅等，最后放入鲍鱼，把一半花雕酒放入罐内，炒锅上火注入“上汤”《上汤是用母鸡猪骨、柴鸭，肘子，瘦肉等熬制的汤》烧开，放入另一半花雕酒煮开，放入少许盐调味，再放入少许胡椒粉，倒入罐内，罐口上面封上荷叶，再盖上盖子密封，隔水小火炖2个小时即可。汤色清亮，淡淡酒香，味道鲜美，食材软烂。需要注意的是，第一，炖制的时候罐口一定要密封严，不然香味会流失。第二，一定要用绍兴花雕酒，因为此菜的灵魂就是带点淡淡的酒香，第三，海参要等快出锅的时候再放，因为长时间炖制，海参会融化，还有就是，一定要小火炖制，总结完毕。
辽参鹅掌鲍汁扣花胶的做法 ：将辽参泡发煮熟，花胶用开水浸2~4天、切块，美国鹅掌煮熟待用，然后调好鲍汁，上桌时再淋上鲍汁即可。
想请几个亲朋好友，大约八九个人，预算七八千到一万左右，吃点啥呢？ '\"吃在中国，寻味美食，分享美味\"，让生活更精彩，红厨美食为您解答；人均1000元去饭店吃一顿，这样标准的菜可以选择的很多，茶饮、冷菜、热炒、点心、水果每样都不能少，来看一下这个六千多元的菜单吧！在这张菜单上可以改进，可以加上鱼翅羹每位，也可以加其它的例如花胶小鲍鱼松茸汤位上，菜单上的汤就不用了，或者来一只鲍鱼或者辽参，四选一样按位上都可以；另外，可以加些龙虾类菜肴、刺身拼盘；现在正是吃大闸蟹的季节，每人一只大闸蟹也可以，这样更完美，素菜和点心就按喜欢吃的挑选吧！全是硬菜，每人一千元还满意吗！希望我的建议能帮到您！
鲍汁花菇扣花胶的营养价值
佛跳墙有哪些民间做法可以借鉴？
