羊肉卷是如何制作的？ 我在内蒙古巴彦淖尔市一家羊肉加工企业上班，虽然不在羊肉生产第一线。但每天也了解一、二。本地的7、8家…
在家里吃涮羊肉，为啥感觉不如饭店的肉好吃？ 高兴回答这个问题！现在天气逐渐转凉，涮羊肉做为秋冬季最美味的吃法，又开始逐渐走上大家的餐桌。但是大家为什么感觉，家里吃涮羊肉不如饭店好吃呢？那么就这个问题来给大家分析一下：家里吃涮羊肉不如饭店好吃的原因饭店涮羊肉的锅底，家里没有凡是开涮羊肉的店，锅底一般都是一个火锅店成功与否的关键。饭店的涮羊肉一般先上锅底，服务员都会舀一勺汤来让客人品尝。饭店的涮羊肉锅底，一般都会提前熬制，里面加了很多增鲜提味的调料。选择羊骨或其它荤料来熬，通常至少熬制三四个小时以上。所以饭店的汤底一般都是乳白色，还会加些中草药在里面。滋味自然醇厚。家里涮羊肉买的火锅底料，自然赶不上饭店熬煮的。而且也不排除有“不良商家”，在火锅底料里添加食品添加剂，以达到增鲜的目的。2.羊肉的来源饭店因为羊肉的用量大，一般都是自己采购的。还有很多店推出的手切羊肉，品质自然比我们在外面买的羊肉卷要好一些。即使是同样的羊肉卷，因为家里买的都是冷冻不知道多长时间的，即使是现刨的。商贩也会为了增加分量，在里面添加水。这自然影响了羊肉的口味。而饭店一般选择自己刨，所以这方面比家里要好一些。3.羊肉蘸料饭店的羊肉蘸料，一般都是厨师经过长期实践，总结。
怎样凭肉眼识别超市里卖的羊肉卷是不是假的？ 本期导读：怎样评右眼识别超市卖的羊肉卷是不是假的？首先应该选择大的正规的超市去购买羊肉卷，因为只有正规的超市进货渠道有保障，售后也有保障，选择羊肉的产地，因为只有优良的产地和信得过的厂家生产的质量相对来说，有保障售后好维权看价格一分价格一分货，这是有一定道理的，好货绝不会便宜，便宜没好货这句话还是有一定道理的市场上大品牌的羊肉卷还是可以信任的，因为大品牌的羊肉卷价格绝对利润，如果三无产品，而且价格非常低廉，我建议就不要买了，毕竟市场羊肉的价格在那搁着呢，还便宜，还想吃真正的羊肉，我觉得这是不可能的真假羊肉卷的区别一看：真羊肉卷的肥肉是不规则形状，而且肥瘦之间相连紧密而假羊肉卷的肥油部分是拼接上去的现对规则。而且有分层。入图二看纹路。真羊肉纹路中应夹有筋膜。和肥油。而且手拿不会分离脱落假羊肉肥瘦分明。手拿会从连接处断掉。而且断面相对整齐利落。三尝：真羊肉入锅还会是一整片。入口略有膻味香味十足假羊肉会碎掉。颜色发灰。有腥味。总结个人建议买羊肉卷还是认清厂家和品牌，不要买三无产品和价格太低的羊肉卷，如果十分喜欢吃羊肉卷，而对市场卖的羊肉卷又不放心的情况下，可以把羊肉买回来，自己卷成。
羊肉卷一号好二号是什么意思 肥牛怎么分别那个号好 羊肉1号，主要为腹部肉加工而成。羊肉2号，主要以腹部肉加腿肉加工而成。1号，2号，依次价格递减肥牛也是如此。所谓的肥牛不是指肥胖的牛，牛肉经过排酸处理称为肥牛，切成薄片在火锅内涮食。
