怎样做好食堂管理？ 油田食堂管理员控制成本工作总结

有没有负责企业食堂管理的，想了解些关于成本控制核算，人员安排方面的问题，最好有制度 公司食堂管理中的成本控制食堂成本主要有五方面构成：一是原材料及调味品；二是人工成本；三是燃料成本；四是水电气成本；五是低值易耗品成本及设备维修成本；一、原材料成本占总成本比例为60%多，是最大的一块成本构成，也是控制点最多的部分。我以为应从以下几方面着手：1、对市场上原材料价格保持敏感性，优选供货商，控制供货商的合理利润；2、对季节性蔬菜价格要充分把握，及时调整“大众菜”使用的主流，在蔬菜采购上要选择适当质量的产品，既要考虑价格因素，又要考虑出菜率。3、对原材料加工过程严格控制，杜绝浪费，最大限度提高成品率；4、对每日生产量进行认真控制，将剩饭菜量减少到最小（倒掉的每一点饭菜都是纯利润）；5、抓好主副食品种批量生产的配比，控制好调味料的使用量；6、加强仓库及原材料计划的控制，减少由于延期使用及贮存不当造成的浪费。二、人工成本占总成本的12%左右，是第二大块成本构成，应从以下方面着手：1、科学核定劳动量，定岗、定员、定责；2、奖优罚劣，充分发挥员工主观能动性和工作积极性；3、重视员工思想工作，保持员工队伍的稳定性；4、想方设法通过培训或劳动技能竞赛等手段提升员工技能水平，提高生产效率；5、。食堂管理员的工作总结 这个食堂里面的话工作总结就是今年你们食堂做了什么工作而且工作成绩如何我在单位食堂上班，食堂管理员以工作要求为由对我要钱，这是什么行为 未到所面谈，律师回答仅供参考 1位律师回答 你好，协商不成想办法收集相关证据，然后到法院起诉，只要符合起诉条件法院就可以受理。《民事诉讼法》第一百一十九条 起诉必须。食堂卫生管理员个人工作总结：思想政治工作和业务工作完成情况 食堂卫生管理员个人工作总结（大纲）1、工作情况概述、工作任务的完成情况2、思想认识、工作态度、工作纪律等3、存在的不足和今后的努力方向我将在以后，继续努力，不断提高最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：教育资料库食堂个人工作总结3篇 时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了XX年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了XX年工作上的成果与不足。(1)与总公司食堂交接后重新组建现职32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333433623765校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。(2)对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。(4)紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格。

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