酸辣萝卜为什么不脆？该怎么做？ 酸辣萝卜在我国很多地方都有这道菜，以前每年的冬季是萝卜收获的季节，现在经过人工栽培技术的发展和冷冻恒温贮藏，一年四季都有萝卜吃了。有很多种吃法，腌酸辣萝卜就是其中一种，但是我认为还是冬天的萝卜好吃，这是因为萝卜就是冬天时令菜的缘故吧！腌酸辣萝卜制作方法~原料：萝卜、白醋、红尖椒、盐、糖、姜、蒜、小米辣、花椒少许；第一步：首先把萝卜洗净，连皮一起切成条，放入一个大盆里，洒上盐搅拌均匀，腌3个小时左右；第二步：把姜、蒜切末、然后把用盐腌制的萝卜冲凉水，冲去点盐份，多冲一会，等萝卜条很硬质时，捞起沥水、沥干；第三步：准备一个大盆，把萝卜倒入，下红辣椒、小米辣、姜、蒜、少许花椒、糖、白醋、少许盐加在一起搅拌均匀，然后把萝卜条装进坛子或者罐子里，用盖子盖好，腌几天就可以吃了；腌制酸辣萝卜时要点~1：我们在切萝卜时，要带皮一起切，长宽度一样大的条，这样能保证腌制好的每条萝卜味道一样美味；2：装萝卜的容器一定要密封的，不能让空气进入，最好选用带盖坛子或者带盖玻璃器皿中；腌制调味料配方~我们在腌制酸辣萝卜时会有一些经验积累，每次腌的萝卜都味道一样，所以放入调味料有比例的，一般以1000克萝卜为例，加盐50克、白醋200、糖10克。
如何做酸甜爽口脆萝卜？ 如何做酸甜爽口脆萝卜，前段时间我吃不下饭，吃啥菜都觉得乏味，在外就餐时偶然吃了一道白萝卜，酸甜微辣特别爽口！回家后我搜索资料尝试自己做了一份，口味简直如出一辙。。
酸辣萝卜为什么不脆？该怎么做？ 酸辣萝卜一般都是我们这的开胃小菜，小时候也经常买了吃，五毛钱一条酸辣萝卜条，开胃解腻。制作方法：把一根白萝卜洗净，切成四条，用两个筷子两边夹住萝卜条，切成把萝卜条切成一厘米左右的薄片，筷子的作用是为了在切薄片是不把萝卜条切断，这样切出来的萝卜就是一整条完整的萝卜薄片。准备配料：盐四勺，小米辣三个切好（可根据各人口味增减），白醋半碗，白糖三小勺（可根据各人口味增减）制作方法：第一步：用盐把切好的萝卜薄片条抓匀，腌制半小时，把萝卜的辛辣味和苦味腌制出来。第二步：洗两三次萝卜条，把咸味彻底洗净，挤干水分，放入盆中。导入白醋，白糖，小米辣搅拌均匀，再腌制半小时即可食用啦？(？？？？？)？夏天放入冰箱冰镇一小时后再拿出来口味更佳。
