冷冻过后的肉是用冷水解冻还是热水？ 用热水解冻里里面还是冻着的。用接近0℃的冷水最好。因为冰温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的冰层。
猪肉解冻是用热水还是冷水？ 猪肉解冻需2113要用冷水，不要5261热水。热水解冻出现肉类表层变4102软，但里面还未解冻1653的情况，且解冻时间过长，肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失也较多。用冷水或盐水浸泡肉类，但别让肉类直接接触水，这样解冻的肉类口感较好，营养流失较少。应注意的是，不管哪种解冻方式都需要注意食品的密封性，否则营养素会流失较多，也容易出现一些食品安全问题。同时，解冻不可过度，适当硬度可防止肉汁流失，也方便切出任何想要的形状。扩展资料：注意避免将食物反复解冻。北京积水潭医院营养科主任赵霞解释称，食物冷冻不会杀死细菌，在化解的过程当中温度会升高，随着湿度变化，表面上的细菌容易产生繁殖。食物经过反复冷冻会破坏食物细胞，这样的环境更有利于细菌繁殖。此外，冻结的生食品，如肉类和鱼类等不能滞留在室温环境中超过2个小时，以免细菌繁殖。参考资料来源：人民网—用微波炉、热水解冻肉类？营养流失较多还影响口感
用热水泡冻住的肉，肉解冻得快，还是用凉水解冻得快？ 因为两复个物体在温度差不多的时候热传递速度最快，冻住的肉和凉水的温度差不多，冻肉吸热较快，也就化得快。冷水和冻制肉的温差不会很大 用流动的冷水 可以让冻肉较快的回百温，解冻而用热水或温水的话，会使肉的表层因高温而变熟.可肉的中心部分好是冻的.表层变熟就更度不容易传递热量.所以冷水比热水更容易化开冻肉.
解冻食物时，用热水快还是冷水？？(带解释) 解冻食物时用热水快，但是不健康。1、热水解冻和微波炉加热解冻相似，速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，需从小量热水开始，否则肉的表面会快速升温，而里面却很坚硬，而且还会损失营养，溶解大量的维生素，让细菌大量繁殖，蛋白质也会被破坏，吃起来会有异味。2、冷水或盐水浸泡不要让肉直接接触水，否则细菌大量繁殖，没有流动水冲洗很容易给身体健康带来威胁。这种方式口感较好，营养流失较少。3、流水解冻方式优于冷水浸泡，但浪费水，是急用又想保证肉质安全营养时的首选。这样解冻出来的肉，肉质细腻，口感较好。日常解冻急用时考虑流水解冻。不管哪种解冻方式都需要注意食品的密封性，否则营养素会流失较多，也容易出现一些食品安全问题。扩展资料食物解冻方法：1、空气自然解冻放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。2、冷藏解冻晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前计划，适合日常做饭解冻。3、微波炉加热速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，解冻时间过长肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失较多。4、加热解冻法经过烹煮的熟食品经过冷冻后，可采用加热解冻法。
