酵母是用热水或者是冷水 由酵母来做面包时,应将酵母溶于_______（填冷水、热水或温水）中.

用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水 一、安琪酵母蒸馒2113头用40度的温水，才是最佳5261水温。二、用凉水4102蒸馒头，会使面的温度达不到要求，1653会出现丝窝状，馒头不好吃。三、用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。四、安琪酵母蒸馒头的方法：1、先将酵母融于温水中，静置5分钟。2、盆中倒入面粉和白糖和盐，酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面。3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小，约1小时左右。4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。5、蒸锅中先添加水，将馒头坯放入，进行二次发酵约20分钟左右。6、开火，蒸20分钟，关火，待3分钟开盖拿出馒头，就可以吃了。酵母块可以用开水冲吗？ 酵母块不可以用开水冲，会把酵母菌杀死。酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。扩展资料制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃。但是两者的原理是不同的。前一种方法中，是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。酵母还有增加面筋扩展的。做包子加少了酵母会怎么样 是用温水做还是冷水呢啊啊啊 做包子加少了酵母会怎么样是用温水做还是冷水呢啊啊啊：加少了就会发酸，也不好吃，最好用开水蒸包子？

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