煲羊杂汤用什么样的锅好，铁的、铝的还是陶瓷的好 我认为还是陶瓷的好 营养不流失 也不跑味
纯正的熬羊汤方法 特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。此菜详细做法和配料非互联网上互相交流而来，而是由单县人，特级厨师，现任山东齐鲁国际饭店厨师长李明。
云南羊肉汤怎么做？ 首先感谢邀请！云南的羊汤锅是彝族饮食文化的代表之作！1首先选料上优先选者放养的黑山羊2除毛褪去内脏洗净，整羊炭火上烤黄后用锤锤碎内骨3最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮，煮的时候除了放盐，不再放任何佐料！注意事项：1羊汤锅一定要打蘸水吃 蘸水一定要用火灰闷出来的胡辣子，然后放入薄荷 香菜2煮羊汤锅一定要用柴火来煮，这样做出来的羊汤锅味道比用燃气煮出来的好吃很多，煮羊肉的汤底最好是山泉水！
羊肉汤和鸡汤能涮火锅不……以这个开个火锅店咋样 材料老母鸡1只，猪肚1个，芸豆20个，冬虫夏草2克，盐，味精，姜片做法1.将芸豆泡发待用.2.将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质，用盐和醋揉搓后再泡上5分种，再冲洗干净.3.洗净的猪肚焯水后，待冷却后切成斜的片状.4.锅烧热后放油，将姜片炒香后下鸡块，翻炒到金黄色捞起放煲汤专用的容器里.5.容器里同时放入切好的猪肚，泡好的芸豆，虫草，加水，大火烧开后转文火煲2-3个小时后放盐调味，等待5分种后关火就可以喝汤了.(味精可放在碗里，盛好汤就溶化了，味精不可久煮.)
羊肉汤能做什么 原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克 辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙 做法：1.羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，汆烫去腥，捞起。2.老姜不去皮刷净后，拍裂；。
什么质才的锅做羊肉汤最好
炖羊肉汤时，先焯水还是直接炖？为什么？ 你这个关于炖羊肉的问题，遇到羊迷猫妹我那可算是找对人了。其实，在我没来河南郑州之前，我可以说我吃了20多年的清水炖羊肉，压根就不知道炖羊肉还得先用滚水焯一下。因为，在我们老家安徽萧县地区，平常吃的羊大多数都是乡村人家自己喂养的小山羊，而且还多是6个月左右大的小肥羊。这类羊不光肉鲜骨脆，而且由于它自小就是吃麦肤和青草长大的，所以它即不膻腥气重，熬出来的汤也不浑沌。以至于在我们老家炖羊肉汤，基本上都是清水直接下锅，而佐料也顶多就是放一小块姜、几粒花椒和盐就管。可当我来到郑州，在菜市场上买的羊肉，照此方法一炖，则变成活生生的一锅乌灰水，膻气得狠，并且上面还泛着一层沫沫。刚开始我以为是锅没刷干净的原因呢，后来才知道，这是因为郑州菜市场上卖的羊肉，几乎都是从内蒙古拉来的大绵羊。所以，猫妹我想对你说，炖羊肉汤需不需要先焯水，最主要的还得取决于你所选用的羊。嘿嘿！这可是猫妹我私藏了多年的一个炖羊肉汤的秘诀呦。就是不知道，能不能对你有所帮助呢？
涮羊肉的锅底需要什么东西？ 材料：辣豆瓣酱10g，花椒5g，泡姜10g、泡蒜10g，大葱10g、红枣10g、枸杞10g。1、大葱切成段、泡姜切成厚片。2、电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香。3、接着加入泡姜、泡蒜、一起炒香。4、然后加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。5、煮开后改成小火继续熬煮，大概半个小时就行，让汤汁充分入味。
