煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。
鸡蛋煎饼
煎饼果子面糊怎么做？ 欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。今天周末，睡起来不想出去再找吃的，搜搜储备，先迅速打了豆浆，再用面粉活了一点面糊，切克闹，煎饼果子在家来一套，就这么简单！在家吃到刚出炉的煎饼果子，吃客表示很满意！闺女很喜欢吃煎饼果子，早起上学，每周都要求吃一次，从1块钱的煎饼吃起，到了现在的七八块钱。现在北京整治窗墙打洞，外地商贩都不见了，闺女的小小的要求得不到满足，学习都够辛苦的了，要给孩子减压，我琢磨着在家给闺女做，一早起来，就能吃上热乎乎干净的煎饼果子。自己做煎饼图的是干净卫生，还有速度，早上站在煎饼摊排队时间不可预估，还要迎风吃，四平八稳坐着吃，才安稳。材料：中筋面粉 130g 鸡蛋 一个50g 水 141g（水根据自己的面粉调节）以上材料可以做5个做法：1 面粉加鸡蛋，加一部分水用筷子搅拌均匀没有面疙瘩。2再加上水面糊调到如图程度，筷子挑起面糊，落到面糊上还有形状。3平底锅擦一层薄油，不要太多，舀一勺面糊，用刮板或铲子刮平。3面糊凝固住翻面，打一个鸡蛋，摊平，撒芝麻，香菜。4翻面，抹甜面酱，豆豉香辣酱，放油条或排叉，压平。5两边对折。6再上下对折，装盘开吃！小贴士：1家庭做不。
什么是煎饼果子 煎饼果子（天津特色小吃）主料：普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。辅料：鸡蛋，果子（油条），葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。。
