液体菌种发酵罐在灭菌过程中抽瘪的原因？ 发酵罐被抽瘪，我没有见过。不过猜测会不会是灭菌后，冷却过程中发酵罐是密封状态，罐内液体和气体热胀冷缩，形成负压，罐子被大气压瘪了！所以新接触发酵罐灭菌的时候一定要强调降温过程中不能密闭发酵罐。
通气搅拌发酵罐基本结构包括哪些 一、机械搅拌式发酵罐2113其基本结构是在高径比为52612～4的罐体的顶或底部安上向罐内延4102伸的1653搅拌轴，轴上装上2～4个搅拌桨(常用的搅拌桨是带有圆盘和6个矩形与扭成法向分布叶片的称为Rushton涡轮的桨，桨叶外径约为罐径的1/3)。罐底装有无菌空气的分布器(也有用单孔管的)。二、机械搅拌罐结构设备主要部件包括罐身、搅拌器、轴封、消泡器中间轴承，空气喷射器、挡板、冷却装置、人孔。1、罐体由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接成，材料为碳钢或不锈钢。为满足工艺要求，罐需承受一定压力，通常灭菌压力0.25MPa(绝对大气压)；2、搅拌器和挡板涡轮式搅拌器的叶片有平叶式、弯叶式、箭叶式三种，其主要是打碎气泡，加速和提高溶氧。平叶式功率消耗较大，弯叶式较小，箭叶式又次之。挡板的作用是防止液面中央产生旋涡，促使液体激烈翻动，提高溶氧。挡板宽度约为（0.1-0.12）D。装设6-4块挡板，可满足全挡板条件。全挡板条件是指在一定转速下，再增加罐内附件，轴功率仍保持不变。要达到全挡板条件必须温馨提示：工业上约80％采用了通气式搅拌器。通气式常采用各种涡轮搅拌器，主要由气体分布器、搅拌器、搅拌槽构成。
结合生活中的一些例子，谈谈其中用到的生物化学原理（结合书上的知识点） 1、农药除害虫利用蛋白质2113变性原理除害虫5261。这是由于农药的物理和化学因素使4102害虫体内蛋白1653质分子的空间构象发生变化或破坏，导致其生物活性丧失活性和和一些理化性质的改变，将害虫致死。2、和面加入酵母酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的，这个过程通常就叫发酵。以前常用老面来发酵，主要靠野生酵母和一些杂菌，发出的面团常含有有机酸而使它带酸味，需要加入小苏打中和酸味。普遍使用的活性酵母则纯度高，很少产生酸性物质，同时，酵母本身由蛋白质和碳水化合物构成的，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等其他微量元素，具有很高的营养价值。酵母作为面食蓬松剂，需要足够的时间和温度产生二氧化碳。3、冰汽水流汗凝结，是气体遇冷而变成液体，如水蒸气遇冷变成水。温度越低，凝结速度越快。它的逆过程称作蒸发。凝结属于液化形式中的一种，但不完全等于液化。凝结是一种相变，故在通常情况下发生的凝结，会伴随着物质的一些物理性质如密度、比热、声音在其中的传播速度等发生跃变。4、白醋祛污白醋里有醋酸，酸可以溶解很多油性污垢和碱性污垢，与油脂起到化学反应。。
在密闭容器内，酵母发酵能产生多大气压？ 在密闭容器内，有适当培养基酵母发酵能产生最大压强是多少？压力曲线是怎样的？
有机肥发酵罐，是一种好用的发酵有机肥设备吗？ 罐体内固接的提料板用于避免物料堆积，防止物料留在罐体内，提高物料搅拌效果，提高发酵效率，进一步地，罐体上安装有排气阀和排空阀，由于发酵罐工作一段时间后，内部压力。
啤酒发酵罐属于压力容器吗 啤酒发酵罐不是看情况属不属于，而是肯定不属于，不满足那3条中的第一条和第三百条第一条，啤酒发酵罐工作压力基本都不会到度0.1MPa，过高的压力对酵母健康是不利的，国内啤酒厂一般控制在0.06-0.08MPa的比较多第三条，国内啤酒发酵过程内中，温度一般都不会超过20℃，远远低容于啤酒的沸点，成熟啤酒的沸点只是比水略低而已，即便是清洗（CIP）过程中，温度一般也不会超过85℃
实罐灭菌的操作方法 首先确认蒸汽发生器的各开关都处于正常状态，向发酵罐内加入水，将蒸汽发生器打开，然后检查发酵罐的各个开关是否都处于关闭状态。清洗罐内，用自来水冲洗，并且取下pH电极，pH电极使用前要进行校正，校正用两种标准溶液，一种pH为4，另一种pH为6.86，校正方法与一般电极相同，校正完成后插上电极。确认排料口已经关闭，向罐内注入6L的LB培养基，培养基的配方与种子培养时的培养基配方相同，然后旋紧加料口盖，打开搅拌，搅拌速度为200rpm。打开蒸汽发生器的蒸汽输出阀门，打开发酵罐的蒸汽通路总阀和排料口的蒸汽阀，排尽管路中残存的冷凝水，等出料口只有水蒸汽冒出时，就说明冷凝水排尽，此时关闭排料口的蒸汽阀门，打开通入夹套中的蒸汽阀门，与排污阀，控制夹套中的压力，使其处于1.5MPa到2.0MPa左右，罐内的温度会迅速上升，等温度达到95℃时就可以关闭搅拌了，此时罐内的培养基已经沸腾无需搅拌，混合的效果已经很好，同时要开始控制罐顶端的排气阀，先全开，以排尽罐内的空气，然后适当关小此阀，使罐内的压力略大于大气压。当温度达到121℃时，实罐灭菌开始计时，同时控制罐压和夹套内的压力，温度才能维持在121℃。计时开始十分钟后，打开空气过滤器的蒸汽。
供水压力罐的原理 供水压力罐利用密封罐体，用外力将空气压入罐体使罐内气体受到压缩，水面压强逐渐增大。罐内的压强大于外界大气压，罐内的水压力大于外界大压力水就从罐内自动流出了。
