猪肉丸子怎么做好吃？ 生氽丸子。肥二瘦八的猪肉300g，冬瓜200g。冬瓜具有利尿消肿，清热解毒，消痰定喘等功效，所以，肾炎、心脏病及肝脏不好且伴有水肿现象的，应多吃些冬瓜，有助于消肿。将猪 肉洗净，先切片再改粒，用刀剁成肉馅，剁馅时可将葱段、姜块一并剁入，加料酒及适量的食盐，少许生粉，用竹能顺一个方向搅动，把肉馅打上劲儿。冬瓜去皮洗净，切成厚片。锅中加油烧热，用几粒花椒爆香，下葱姜丝和蒜片煸炒，放入冬瓜翻炒片刻，添加适量鲜汤（或清水亦可），汤大热未沸时，将肉馅挤成肉丸下入，待全部下入后再转中火烧开，一般的冬瓜熟时肉丸也熟，可以撒些海米或虾皮，味道更佳。
肉丸怎么做才好吃？ 在中式烹饪当中肉丸的成菜很多，技法有煮，氽，蒸，炸，煎将丸子成形，然后做成各种肉丸的菜。肉丸又分，猪肉丸，鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，墨鱼丸等。初加工都有一些差异，这里主要介绍猪肉丸的制作，煮和炸的肉丸成形。猪肉丸做成的菜比较有名的有，丸子汤，四喜丸子，清蒸狮子头，南煎丸子，干炸丸子，糖醋丸子等。有的菜是用水煮氽烫加工成丸子，有的菜是炸制成形，完成半成品后烹制而成。猪肉丸子制作去皮前夹肉500克，去筋膜切碎，刀挆成均匀的肉末，入盆调味，姜末5克，盐3克，胡椒粉2克，酱油5克，料酒3克，用手顺时针搅打，30克水分两次加入继续搅打，加入全蛋1个，水淀粉30克搅拌均匀备用。熟制方式，可煮可炸，用手挤成圆形丸子，然后用匙舀入5成油温中，炸至表面金黄捞出。丸子下入开水中火不能大，中小火，浮面后煮制2～3分钟成熟。
生汆丸子做法 一、食材：主料：猪里脊肉500g辅料：姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许二、步骤：1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。2.胡椒粉3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末。4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。5.顺时针方向将肉馅打上劲。6.水烧至快要沸时，关小火。7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆。8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。三、成品展示：
酥脆丸子怎么做啊？ 一、食材：主料猪肉馅(300g)调料苏打饼干(5块)鸡蛋(3个)白胡椒粉(适量)盐(5g)二、步骤：1肉馅放少许盐2少许白胡椒粉3鸡蛋一个，苏打饼干适量再放少许面粉4将饼干擀碎或捏成小碎块5将鸡蛋饼干放入肉馅内拌匀6搅拌均匀7锅内放油微火8微黄捞出9第一遍不宜时间过长10需过油两次11第二次过油时需筷子不停翻搅，直至金黄色出锅，一定要用微火三、成品展示：
怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美？大家好，我是麟大官人，我的回答是：要想把猪肉丸子汤做的非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。“猪肉丸子汤”其实也叫肉丸汤，是一道比较传统的家常汤品之一，因为制作简单、营养丰富且味道鲜美而受到大众喜爱，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【猪肉丸子汤的鲜美做法】—特点：肉丸鲜香可口、肉汤鲜美自然、做法分析透彻、一看就会。【主料】：猪肉250克（肥瘦搭配，比例3：7）【配料】：冬瓜1块、生姜1小块、香葱1小把、鸡蛋1个【调料】：水、白胡椒粉、白糖、香油、食盐适量【开始烹饪】—第一步“食材改刀”：先把准备好的猪肉切成肉片放入盆内用清水抓捏冲洗2遍并捏去水分（去除血水），然后再用菜刀把肉片剁成较细的肉末，越细越好（更好的入味和上劲），然后把冬瓜去皮切成小块，生姜去皮剁成细末，同理越细越好，香葱切葱花备用。第二步“肉馅调味”：将剁好的猪肉末放入碗内，依次加入食盐适量、白胡椒粉少许。
一斤肉馅多少淀粉，制成生氽丸子？ 谢谢邀请生汆丸子一斤肉馅放多少淀粉？这要看你是自己在家吃，还是做了售卖了。自己家制作生汆丸子完全可以不放淀粉家庭制作生汆丸子，主要掌握肉馅的调制即可，完全没有必要放淀粉，淀粉的加入主要是为了起粘合的作用。但是肉馅本身的粘度足够了，所以放不放淀粉意义不大。主要掌握好以下两点即可：第一，肉馅的调制。肉要选择三肥七瘦的肉的，这样做出来的丸子比纯瘦肉的要润滑不柴。肉选好后，自己用刀剁比用绞肉机效果好，喜欢粗一点的可以剁粗的。不过生汆丸子还是细腻一些比较好，最好用刀背把肉砸成泥，把筋膜剔除。这样丸子做出来口感好。肉馅剁好后调味，然后一定要顺时针方向搅打上劲，可以把肉馅拿起来摔打，打至肉馅不粘手就可以使用了。肉馅如果觉得干，可以加蛋清润滑一下。第二，煮制生汆丸子煮的时候，一定要汤在锅底微微冒小泡时下丸子。锅中的汤在锅底微微起泡时，用虎口把肉馅挤成大小均匀的丸子，慢慢的沿着锅边放入。丸子都下锅以后，用中小火煮沸，撇去浮沫。等丸子全都浮起变色后，可以点一遍凉水煮沸后即可食用。煮丸子切忌用大火和沸水，这样容易煮碎或外面熟了，里面还是生的。影响丸子的口味。大批量的生产售卖丸子如果是大批量的制作生汆丸子卖。
怎么炸猪肉丸子？怎么炸猪肉丸子？我看了好多做法总结如下，希望对你有帮助1.首先我们准备一块肥瘦相间 比例尽量是1：1的五花肉，先去皮然后：-丸子，猪肉
猪肉丸怎么做好吃，一斤肉加多少淀粉，加多少水？ 食材：猪肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量，胡椒粉少量①首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块 ②再用搅拌机搅拌成肉馅，然后加调味料，继续搅拌一会儿，再把搅打好的猪肉拿出来，放在盘子里。③ 然后把生粉水分次加入猪肉中，往同一个方向搅拌均匀。④拌搅好后，放在一旁静置大约15-18分钟.⑤再用手挤出一个丸子，把猪肉一一挤好。⑥锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，煮10分钟，把猪肉丸子捞起来，放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以
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水汆丸子 1.原料：肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根（我的小了点，大的可以只用一根）、姜一小块2.1.葱姜切成末，各留出一小撮备用3.2.肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调。
