福州的特产干燕皮怎么吃好吃 先拿出来解冻半个小时到一个小时，就可以了用来包扁肉了，味道很好哦…
福州肉燕的做法，福州肉燕怎么做请看步骤：1.将肉燕皮剪成五公分大小的方块备用2.肉馅：虾皮剁成细末，加入葱花、芹菜，肉泥拌入鲜鸡蛋，加盐调味3.取张肉燕皮，粘水变软，。
福州肉燕皮是什么，肉燕是什么 福州肉燕皮在福州美食中有着很重要的地位，福州肉燕皮由来 精肉千锤打成浆，薯粉相伴铺成张。竹片沾卷滚水煮，如燕插翅如高汤。从这四句流传与福州坊间的俗语可以看出，其制作过程之细致讲究。因此人们给了它一个美称叫燕皮。福州肉燕皮制作过程 首先原料要选用新鲜的猪后腿精肉，剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉切块软硬搭配分组。然后将分好组的肉放在砧板上，用木槌反复捶打，并加入适量糯米或甘薯粉增加粘性，捶打时节奏均匀，肉坯要反复翻转，直至打成胶状肉泥。然后将肉泥放在木板上，均匀撒上薯粉，轻轻拍打压延，成为鲜燕。将鲜燕切成长条，悬挂通风处晾干即成干燕皮。这样的肉燕皮，薄如纸，煮后晶莹剔透，连抱进去的馅儿有哪些都能看的一清二楚。肉燕的不同做法 肉燕是很传统的地方特色食品，只有福州才有。四川人的抄手，广东人的云吞，江南的馄饨，与肉燕只是类似，真正的做法却完全不一样。正宗肉燕是用肉燕皮包上肉馅蒸熟，吃时下在汤里或直接水煮。而馄饨所用的皮就是普通的面皮，没有肉燕皮这样高的营养价值。看了小编介绍的，大家也能明白一二了吧。可以近距离感受福州美食哦~
福州同利肉燕皮 福州同利肉燕老铺是“中华老字号”，始创于清光绪年间（1876年），至今已有120多年的历史，已传承五代，是最能代表福州的小吃之一。老铺地址在澳门路。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，也可包上馅成馄饨状，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。干透的燕皮颜色白而略带灰色，被修边，折叠，包装成比扑克牌略大的纸包。
肉燕的做法与吃法 肉燕起源于福建省浦城县。相传，早在明朝 嘉靖年间，福建 浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼\"大妙\"，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说\"扁肉燕。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与\"压乱\"、\"压浪\"谐音，寓意\"太平\"，而又有\"太平燕\"之说。肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃\"太平燕\"，即取其\"太平\"、\"平安\"之吉利，故\"无燕不成宴，无燕不成年。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕与扁肉燕不同。做法原料配方精肉50千克，淀粉50千克，糯米4千克，植物灰碱0.5千克制作1.选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。2.剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750~1000克。3.捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏。
请问泉州哪里有肉燕皮卖 呵呵，肉燕太好吃啦~=_=111会有滴吧~西街菜市场看一下吧~只要在肉燕摊上说要买皮~看她卖8卖啊~芥道题让偶粉想知道泉州哪摊肉燕最好吃~
福州肉燕皮还没煮前，很难闻，有种想吐的感觉，正常不？ 因为肉燕皮毕竟是用生猪肉捶打出来的，因此会有股生肉的腥臭味吧。煮的时候加点味道重的食材也许会好点，吃习惯了就好。或者说，你买的肉燕真的发霉了~
