求单位食堂安全管理制度.食品卫生制度. 试读结束，如需阅读或下载，请点击购买>；原发布者：时间煮心1991单位食堂食品安全管理2113规章制5261度食品经营者制度汇编4102经营单位（盖章）：负责人：1653日期：食品安全管理制度目录从业人员健康管理制度1、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后才能上岗。2、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件进行存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后方可重新上岗。4、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长或食品安全管理员逐一检查每个从业人员的卫生、健康状况，并记录。5、从业人员应保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服（包括衣、帽、口罩），不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。6、上岗操作前应洗手，操作时手部应该保持清洁。接触直接入口食品时，应常用75%酒精擦手进行消毒。7、入厕前必须换下工作服，出厕后必须洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所。食品安全自检自查与报告制度一、依照法律、法规和食品安全标准从事。
