什么是果胶，有什么价值？ 关于果胶的疑问，是甜伊直播课堂上学员经常提及的问题，不止是因为它们品类的繁多，对于每一种果胶的用途…
最好吃的软糖，求推荐？ 软糖那些事表面白色的应该都是淀粉。软糖是大家都爱吃的有木有？我爱吃，你爱吃，孩子们尤其爱吃！所以，…
结冷胶在七彩星悬浮饮料中的应用是什么？请生意经的朋友帮忙解答 结冷胶是利用生物技术开发的一种新型微生物多糖，以其安全/无毒和独特的理化性质，越来越受人们关注，作为/悬浮剂/增稠剂/稳定剂/胶凝剂/成膜剂和润滑剂，被广泛的应用于食品/。
结冷胶和琼脂相比哪个凝胶强度和韧性更高 结冷胶更好，高酰型的结冷胶弹性强 强度低 低酰型的结冷胶脆性强，强度高，凝胶加一价阳离子可以形成热可逆凝胶，就是可以反复用，但用多次肯定会影响凝胶的一些性能，具体最好做做试验看
新型食品添加剂可得然胶的性质及应用是什么？ 2006年5月，卫生部正式批准微生物食品胶可得然胶和普鲁兰多糖允许在我国部分食品中应用，我国允许在食品工业中应用的微生物食品胶，包括已经使用的黄原胶和结冷胶达到4种。可得然胶是一种微生物多糖胶，又称为热凝胶、凝结多糖。1989年，日本、韩国相继批准用作食品胶，1996年12月，美国食品与药品监督管理局批准并允许作为添加剂用于食品行业。可得然胶的理化性质可得然胶为水不溶性葡聚糖，是由400~500个葡萄糖残基组成的，干燥的热凝胶是一种流动性极好的无臭、无味的白色或灰白色粉末固体，加热时会凝固，不溶于水、醇和大多数有机溶剂；可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等碱性水溶液，形成可逆胶和不可逆胶。可得然胶不溶解于水，但在水中会发生溶胀，很容易分散在冷水中，经过高速搅拌处理后形成更为均匀的分散液，加热后形成胶体，按其性质可分为低度胶体和高度胶体，食品加工业中，可得然胶通常以高度胶体的形式被利用。可得然胶衍生物性质可得然胶的硫酸化衍生物是一种具有抗凝血活性物质，其抗凝血活性是常用的肝磷脂的100倍，随着疏化程度的增加而增加，且没有肝磷脂副作用。可得然胶羧甲基化后，其羟甲基热凝胶和其他衍生物具有抗肿瘤的活性，可以作为。
