陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧？需要注意什么？ 看了大多数答案，答的是字面意义的规则和技巧，我就补充一下在整个中国尤其是二三线城市更普遍现象的接待…
陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧？需要注意什么？
和领导及客户一起吃饭要注意什么？ 其实，并没有你所想像2113的那么5261复杂吧。只是你自己把这些4102事情看得太重，所以你就1653会有这样的心理压力。现在是要你去陪客户(喝酒)，而不是要你去(应酬)，喝酒就是属于业余场合，在这种场合下，我觉得你应该首先不要那么拘束，你一拘束反而会让客户觉得不轻松，而且客户也会因你的拘束而同样对你产生拘束(也就是说：本来想吃多一点的，看到请餐人士都吃那么少，那试问他们又怎么敢吃多呢)，吃饭/喝酒的时间就是应该放松，大家说说笑笑，开开心心，以朋友的态度来招呼那些客户，让客户走后还会记得在某个地方、某个人以前请他们吃过饭。因为那些客户，并不是说只是你在请他吃饭，做为一名成功人士来讲，比你那更高级的餐馆，还会有更多的人士请他们吃饭，那些人的想法和你现在的想法可能是一样的，千方百计要注意哪些，要怎么样才能招待好客户。其实，不用的，以朋友的心态来对待他们，让他们可以感觉在轻松、舒适的场合开开心心进餐。
陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧？需要注意什么？首先，要确定吃饭时间是早，中，晚。不同时间点菜是不一样的，要遵循早上各种饭菜丰富一些。中午，在点菜时要荤素搭配，数量多些。晚餐要清素一点。第二，要事先了解双方参加聚餐人员的基本情况，参加聚会的年龄，性别等，特别是客方参加聚餐的主要领导，在饮食习惯和偏好，还有忌讳。第三，在点菜时要首先征求对方的意见，如对方执意让主方点菜，我们就要根据了解的情况进行安排。必要时对食材都要有，要求，包括质量和数量，既不要浪费，也不要不够。第四，根据季节不同，冷热菜要配比好，夏季尽量安排凉菜为主，冬天尽量安排热暖食物为主。春天以时领为主，突出清素淡为主。秋天以补为主。第五，安排好陪同人员，注意原业务关系和未来业务的衔接，特别是要根据客户的需要和性格合理搭配人员，合适的人员陪同效果是，有别有洞天的，合适的人员陪同会达到事半功倍的效果。
陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧？需要注意什么？ 天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。饭局，就是作为这样一种媒介存在，没有无缘无故的饭局。首先心里要有菜系的概念尤其是经常有应酬招待的朋友，自己提前背一下各大菜系的经典菜。如果领导或客户是四川人，点川菜时你不知道辣子鸡丁，不知道夫妻肺片的话，不合适吧？有广东朋友在场，点广东菜时你不知道梅菜扣肉，不知道沙姜蛰肠子的话，也不好吧？湖南菜你不知道剁椒鱼头，不知道攸县香干不合适吧？要是我刚才提到的这些经典菜，你全都不知道的话，我劝你还是别干了，赶紧收拾收拾，趁早转行。说说我自己的点菜技巧，多年实操下来的经验，简单粗暴实用。要是轮到你在饭局上点菜，拿到菜单后，首先礼貌性地问大家一句：“大家有没有什么忌口的？先听听大家的意见，以免踩雷。第二步确定菜品数量一个简单的办法是菜品数量比人数多2-3个，比如5人吃饭点7-8个菜；10人吃饭点12-13个菜。第三步确定菜品种类以10人为例，点12个菜。最后2个菜肯定是一个汤和一个凉菜（或金银馒头之类的），还剩10个菜，对半开，5荤5素，自己看着点就可以了。点荤菜的时候，要注意一下，一般是“招牌菜+特色菜”，留一个招牌菜最后点，待会告诉你为什么。第四步定酒水很多饭局的发起人会。
陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧？需要注意什么？ 在中国做生意谈事情都离不开应酬吃饭，陪领导和客户吃饭真是一件让人挠头的事情，尤其对于刚开始应酬的新人来说，但是通常这种场合又很容易给领导留下处事练达，张弛有度的好印象，所以还是一个表现的好机会，所以还是值得下一番功夫的。菜系选择所谓的一桌好菜其实并不一定是山珍海味，所谓“食无定味，适口者珍”。在宴请客户之前，最好先了解到客户的饮食喜好，喜欢的菜系，最基本的一桌子菜得让客户和领导觉得好吃，爱吃才行。这样才能投其所好，也会给客户留下细致贴心的印象，从而也让老板看到确实为工作下了功夫。点菜的搭配即便了解了客户和领导的口味喜好，可一桌子的人的口味也很难都兼顾到，这就要从点菜的菜品搭配上考虑，让一桌子的人都可以找到喜欢吃的菜。1、种类搭配根据人数来配比凉菜，热菜，主食，汤，酒水等的比例以及上菜的时机。先凉菜再热菜，然后上汤，主食，水果，甜品等。需要事先跟餐厅协调好，让领导和客户感到满意。2、菜品风格搭配点菜风格也讲究个君臣佐使，头菜视为最高档的菜，比如燕窝鱼翅为主的燕翅席面，还有燕鲍席等等。菜品里面，燕窝，鲍鱼，鱼翅，海参，龙虾算是大件。主菜为君，根据客户的重要级别，至少要有一两件大件的菜品。。
陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧？需要注意什么？ ？刚刚完成的一篇，没有技巧，只有原则原文名：如何在别人说“随便”的情况下，点出一桌令大家都满意的菜…
陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧？需要注意什么？ 谢邀。不过这问的是陪领导和客户吃饭，跟我们外事接待的『吃饭』不太一样啊。首先我才不请领导吃饭呢，浪…
