老蚌怀珠的制作方法 老蚌怀珠的制作材料： 主料：河蚌2800克，虾仁100克辅料：鸡蛋清25克，生菜（团叶）30克调料：黄酒25克，盐8克，小葱10克，姜5克，味精3克，胡椒粉3克 老蚌怀珠的特色： 。
老蚌怀珠的简介 【菜肴口味】咸鲜【涉及食材】鸡类海鲜河鲜禽蛋【特点】“老蚌怀珠”用元鱼做主料配以鸽蛋、鸡球、冬瓜球作成。其滋味肥厚，营养丰富，是老年人秋、冬季珍贵的补品。元鱼是鳖的俗称，也可叫甲鱼、团鱼、水鱼、脚鱼等。用元鱼做菜的方法很多，多为宴席中的名贵菜，用元鱼做菜，首在鲜活，次为刮洗，凡元鱼已死或不净者均不可食。元鱼性寒味咸，可以养阴清热。平肝熄风，软坚散结。据《废艺斋集稿》记载、传说曹雪芹在世时，曾为招待穷朋友作了一道“老蚌怀珠”原记载中主料为鱼，制作时剖开鱼腹，分为两半，犹如蚌壳两面。研制中改用元鱼，主要因为元鱼的营养价值高，是餐桌上的珍品。同时，’也考虑到元鱼上下壳近似蚌壳的样子。鸽蛋色白，圆如珠，故称“老蚌怀珠”。
旧闻老蚌生明珠是什么意思？或者是 出自哪里的话？
旧闻老蚌生明珠是什么意思？或者是 出自哪里的话？ 过去有种说法就是年老的河蚌才能孕育出璀璨的珍珠，出自苏轼《虎儿》：“破茧出好蛾”、“老蚌生明珠”，比喻老年得贤子。
农村什么样的地方能找到老蚌，里面带珍珠的那种？ 普通的河蚌是没有珍珠呢，有珍珠的是三角帆蚌，类似三角形，这种蚌的边缘膜（就是蚌壳那块）的肉膜比较厚适合种植珍珠。一般的蚌称为肉蚌不能培育珍珠哈
