乐山名小吃有哪些？
有哪些中国产的顶级食材？
解释一下？火舔砂锅升青烟，近看水腾露白肚.垂涎直下三尺地，是什么意思？ 水煮鱼啦
遂宁哪家聚龙砂锅居最好停车：遂宁北门旗舰店最好停车了，在干道边上，地方很大的！
什么时候是吃螃蟹的最佳季节？如何在最合适的季节吃到最美味的螃蟹？ 吃螃蟹最佳季节当然是秋季了，这个时候的螃蟹肉质饱满膏肥黄满。实际螃蟹还有一次食用机会是在农历六月，俗称六月黄，这个时候的螃蟹壳软肉多，但肉水水的，并不好吃。“秋风起，蟹脚痒”，这样的一句话足以说明食螃蟹当在秋季。如何吃到一只美味的螃蟹呢？首先要选到一只好的螃蟹。螃蟹的生长三大要素，水草要生得茂密，水温要不冷不热，水质要无污染水源。最重要的不投饲料喂养螃蟹。随它自由自在的湖中游荡240天。我们这里三面环水，靠着长江，资源最多的就是水。螃蟹一直是生活在这里的人们傲娇的物产，每年秋天到食螃蟹时，甚至有外地的食客自驾车不远千里跑来，只为吃螃蟹。周边没有工业污染保证湖水的品质，这是一只螃蟹得以清甜的味道的根本。捕捞螃蟹需要提前安放地笼。第二天就去收笼，螃蟹都钻进笼子里去了。也不是每天收地笼都有满满的螃蟹，毕竟是纯放养的螃蟹。蟹农现场教授辨别螃蟹的八字圣经是“青壳、白肚、金爪、黄毛”。从地笼中拎出一只螃蟹的渔民告诉我们，如果实在不懂，就捏脚，肉空壳就软，肉紧密就会硬。如何蒸螃蟹？起锅入水烧开后，水里最好扔一些紫苏叶子以去蟹寒，上蒸锅，将捆绑好的螃蟹肚皮朝上摆放，大约15-20分钟就好了。
芥末白肚要怎样制作？ 芥末白肚：原料：猪肚500克，盐75克，醋25克，料酒50克，味精1克，香油25克，花椒10克，芥末10克，大葱25克，姜25克，大蒜10克。制作：1.猪肚用刀剔去污油，刮净表面涎液，洗净后放入开水锅汆过，捞出来要刮去白色膜皮，用盐50克、醋25克，揉搓，刮洗干净后用冷水煮，水烧开后，将其捞出，降去异味，放入砂锅内，加入料酒、盐和拍破的葱、姜，煮烂后端开，晾凉。2.芥末加入味精、盐香油后，兑成汁，余下的葱、姜蒜切末。3.食用时将猪肚取出，斜刀片成薄片，把锅中的香油烧沸，下入花椒子，炸一下后就捞出不要，然后下入葱、姜、蒜，炒出香味后，同已兑好的汁一起倒入肚片内拌匀，装盘即成。用法：早餐、中餐、晚餐。功效：补虚养身调理、痔疮调理。营养分析：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
用砂锅炖制的菜肴有什么优势呢？ 而且用砂锅炖制的菜肴，原料中营养素的平均损失率较高，尤其是动、植物性原料中的无机盐钙、磷、铁、锌、碘等损失率较高，维生素BB2平均损失率高达89%左右，维生素C损失率。
猪肚包鸡的正宗做法
砂锅居的手艺
