在家自己做胡辣汤怎么做？都要哪些原材料？ 很高兴能回答这个问题，在我们县城早上人们爱喝胡辣汤，牛肉胡辣汤一般6元一碗，素胡辣汤要4元一碗，我感觉有些小贵。在家我也经常自己做胡辣汤喝，我感觉自己做的比有些早餐店里做的胡辣汤要好喝。我在家会去调料店买一包京遥胡辣汤调味料。一般一包有162g，每50g可以做40碗。家庭版胡辣汤食材：金针菇、付竹、木耳、面筋、蘑菇、牛肉调料：胡辣汤调味料、老抽做法：1付竹提前泡好切成小段、黑木耳泡好切丝、面筋切条、金针菇去根撕开、蘑菇撒成小片、牛肉切片。2锅中烧水，放入付竹、木耳、面筋、金针菇、蘑菇、牛肉、胡辣汤调味料煮开。放适量老抽调色。最后勾适量淀粉即可。注意：1胡辣汤食材可以根据自己喜好换成自己爱吃的食材。2口味最好是1.5g做出一碗。3牛肉可以在做出放在碗中，也可以加适量香油搅拌均匀。我是租客厨房，在我主页有很多美食视频和问答。欢迎大家支持和关注。
胡辣汤里放孜然粉吗 不放。用料：半肥半瘦猪肉 200G(两人份一人两碗量，下同）盐 10-15g，同上黑胡椒 10g，根据个人口味，重的可以多放绿豆粉条 300g粉芡 150g鸡蛋 1-2个红糖 5-10g酱油 5-10ML王守义十三香 适量小细葱花 5根大骨头汤 适量姜粉 适量1、肉切细条，加入盐，少量十三香，调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。2、锅中加水至滚开，用手团直径3-5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备用3、锅中倒入事先准备的大骨头汤，闲肥腻的可放少量汤加水，喜欢清淡的，也可只用水，粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖，姜粉或姜块，煮上5分钟，粉条和汤已经有点黏黏的就差不多了。4、倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油起锅前放入少许。
怎么做胡辣汤？ 大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天面点师给大家分享一个以前工作过的一个饭店的胡辣汤配方，希望对大家有所帮助，胡辣汤香料配方 黑胡椒 1斤，孜然0.2斤，白胡椒1斤，香菜籽0.4，八角2.4，砂仁0.2斤，花椒2.4斤，白扣0.2，小茴香0.8，草果0.8，肉蔻0.6，丁香0.1，桂皮0.8，干姜0.5 荜拨0.3，良姜0.2，香砂0.2炒料：是为了让香料的香味更能激发出来，把上面的料放到铁锅里小火慢炒，然后研磨成细分就是胡辣汤的香料。第一、配料一斤牛骨头30斤水，牛骨打断，水中泡3个小时左右，放净水烧开，清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！第二、熬汤一斤汤水配胡辣汤香料2克，切记比例。按照水和料的比例加入胡辣汤料烧开，煮上一会5分钟左右，让香料的香味释放到汤水中，然后加入切成薄片的牛肉，辣椒粉，面筋片，海带丝，花生米，在加入适量的牛油和羊油，加入牛油和羊油是为了进一步提高胡辣汤的香味和口感。第三、勾芡熬着几分钟后，就可以勾芡，用面筋水或者淀粉都可以，根据汤稀稠量勾入，勾芡的过程一定用勺子，从锅底向上翻，然后一勺，一勺的勾入，小火慢慢的熬制出来。优质的胡辣。
