哪本书的封面让你看了一眼就拔不动腿? 1:多图流量预警!图片都是我网上找的,想到的话会再来更新,今天网速不给力呀,发图好费劲!首先,我重.怎样鉴别真假恐龙蛋化石? 阳恐龙蛋化石的形状有卵圆形,椭圆形,扁圆形,橄榄形等。蛋的大小不一,一般从3厘米至20厘米左右;。参考资料:http://www.nywang.com/nanyang/history_34479.html在做蛋糕时,经常出现这种情况:在烘烤过程中蛋糕膨化好好的,一拿出烤箱,蛋糕表面很快就塌了,或者是冷却后,蛋糕表面塌陷。刚烤好的蛋糕,怎么样才能不塌陷?提问者说的是刚烤好的蛋糕,首先要确定你这烤好的蛋糕是否已经烤熟!如何确定呢?一、烘烤过程烘烤过程分三个阶段:1、烘烤初始阶段:蛋糕中心温度℃。蛋白质变性:当温度达到54℃~57℃时,蛋白质开始变性,60℃时变性加快,直到完全凝固。蛋白凝固后形成坚韧并有弹性的簿膜“骨架”,即蛋白小泡泡定型。淀粉糊化:当温度达到50℃以上时,淀粉开始膨胀,大量吸收水分,产生有粘性的物质,让全部成分凝结在一起,形成柔软、坚韧、有弹性的海绵状结构,即无数个蛋白小泡泡粘结在一起。2、烘烤胀发阶段:蛋糕中心温度为100℃。当温度上升到100℃时,其中的水分开始蒸发,使蛋糕体积快速胀大,表面形成圆弧状。这个时候蛋白\"骨架\"还是软的,即小泡泡的强度小,″骨架\"里的淀粉也是软的,完全没有支撑力,但你看见的是蛋糕在烤箱里已经膨发到超过蛋糕模上端,是蛋糕内部有大量的水受热汽化产生的压力,使蛋糕体积快速增大的“假熟”现象,实际上是蛋糕还没有烤熟。3、烘烤回落阶段:蛋糕中心温度>;100℃。当蛋糕中心温度上升到。
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