为什么有的鲫鱼做好以后肉是硬的？该怎么做鲫鱼？
豆腐炖鱼的做法，里面的粉皮超好吃，绝对放的太少了，下次要两张才行。当然鱼和豆腐也好吃哒。总之这个是好吃的菜，冬天了，热乎乎的来一锅，棒极了。
炖鱼的做法，豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常 主料草鱼1条豆腐200克辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量小米辣适量干红辣椒适量料酒适量生抽适量酸菜100克步骤1.草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜2.鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟3.酸菜切薄片4.豆腐切块5.锅内热油6.放入姜片大蒜小米辣炒香7.放入酸菜翻炒8.加入水煮沸9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中11.然后将豆腐块放入锅内12.加入生抽、盐调好汤汁的味道13.转小火，将鱼片展开放入锅内14.然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦
草鱼炖豆腐的家常做法，草鱼是我们平时非常常见的鱼，而且草鱼也是非常有营养的，价格也便宜，那么下面让咱们来做一道草鱼炖豆腐的家常做法吧。
北方炖鱼的家常做法有哪些？ 炖鱼的方法太多太多，下面讲一下沈式炖鱼法。配料，三四斤重的草鱼 1条，不要太大或太小。豆芽和豆腐，八角、葱姜蒜、花椒干辣椒、香菜、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、冰糖、陈醋。步骤1：把鱼冲洗干净，身体划出道道，葱部分切段另一部分切成碎末，姜切片，蒜拍碎沫，香菜切碎，干辣椒洗干净掰两半后晾干，以上材料备用，切碎的蒜末，葱末流一部分最后出锅用。步骤2：这一步就是腌制一下鱼，把鱼放入合适大小的盆中，葱、姜适量，2到3勺料酒、1勺蚝油，腌制20分钟左右。腌制过程中准备配菜，豆腐切块、豆芽冲洗干净。步骤3：煎鱼，沥干鱼表面的水分，锅内倒入少许油，两边各煎3分钟，把鱼挪到锅的一侧，不用出锅，在另一侧一次放入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒出香味儿。然后加热水末过鱼，一定要是热水，千万别放冷水，加入生抽、冰糖、陈醋，开大火炖。步骤4：开锅后15分钟后加入豆腐和豆芽，炖10分钟左右，待汤稍微粘稠，可以出锅了，大盘放入葱末，蒜末垫底，将炖好的鱼放入盘内。步骤五：另起锅，倒入油烧热，倒入花椒和干辣椒炸香后倒入盘内，最后撒上香菜，沈式炖鱼就做好了。
怎么炖鱼？ 家常炖鱼怎么炖好吃呢，教你这样炖，鱼肉会很嫩，方法简单易学。炖鱼食材准备：鲫鱼1条，葱，姜，蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，豆瓣酱，啤酒制作过程：1.将鱼刮去鱼鳞，清洗干净，在鱼身上面划几刀以便入味。2.调汁：碗中放入切好葱姜蒜，小米辣，倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺豆瓣酱，半勺盐，大约200毫升啤酒，搅拌均匀。3.锅里倒油，待油温热后，将鱼放入锅中小火煎至两面微黄后，将调好的汁倒入锅中，再加入适量的水，煮沸后放入鱼，盖上锅盖煮20分钟左右。4.最后撒上香菜，就做好啦！我是爱生活爱美食的小晓Guo，希望我的回答能够帮助到您！？？
豆腐炖鱼最简单的做法，豆腐炖鱼怎么做汤浓 主料鲤鱼400克豆腐800克辅料葱适量姜蓉适量蒜适量豆瓣酱适量老抽适量盐适量料酒适量步骤自制豆腐炖鱼的做法步骤11.鲤鱼从冰箱拿出来解冻自制豆腐炖鱼的做法步骤22.自制豆腐切小块自制豆腐炖鱼的做法步骤33.葱蒜切碎自制豆腐炖鱼的做法步骤44.郫县豆瓣酱取出适量的待用自制豆腐炖鱼的做法步骤55.锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎自制豆腐炖鱼的做法步骤66.待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒自制豆腐炖鱼的做法步骤77.加一小勺姜蓉自制豆腐炖鱼的做法步骤88.加适量料酒自制豆腐炖鱼的做法步骤99.倒些老抽自制豆腐炖鱼的做法步骤1010.加水，大约2小碗自制豆腐炖鱼的做法步骤1111.把豆腐均匀的放入汤中自制豆腐炖鱼的做法步骤1212.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁自制豆腐炖鱼的做法步骤1313.出锅前撒葱花和香菜自制豆腐炖鱼的做法步骤1414.出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳
