茶楼里的凤爪制作步骤？ 您好！我是龙乡添仔，很高兴能够参与这次问答，说起凤爪，我很自豪的给大家分享一道在广东茶楼里喝茶必点的一道“虎皮凤爪”老人小孩都爱吃，其实凤爪就是鸡爪，在我们南方，凤爪是一道上档次的名菜，烹饪方法也比较复杂一点，下面给大家分享一下“虎皮凤爪”的做法，步骤比较复杂，大家需要耐心点看哈。准备材料：凤爪，姜葱蒜、干辣椒、香叶、八角、黄片糖、五香粉、白胡椒粉、豆豉、花生米。第一步：把凤爪清洗干净剪掉指甲第二步：锅中烧开水放入凤爪、料酒、姜葱焯水5分钟，焯好水的凤爪捞出沥干水第三步：热锅下油，油温达到九成热放入凤爪盖上盖子油炸3分钟，这个过程大家一定要小心谨慎，避免油溅出到身上第四步：油炸好的凤爪放入冰水浸泡1个小时，这个过程凤爪会慢慢起虎皮第五步：用温白开水浸泡花生米半个小时，再给豆豉洗干净第六步：凤爪起虎皮后改刀对半切开，再调个酱汁，碗里放入适量的：姜葱蒜末、香叶八角、干辣椒圈、黄片糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐巴、老抽、料酒、豆豉和清水拌均匀第七步：热锅烧油，倒入调好酱汁煮开后倒入凤爪，打个生粉芡翻炒几下第八步：盘里铺上花生米，再把煮好的凤爪放下去，锅中烧开水把它放下去蒸半个小时。
为什么广州的牛杂里一定会有萝卜？
只用微波炉可以做出哪些美食？
蒜蓉豆豉酱焖五花肉的做法，蒜蓉豆豉酱焖五花肉怎么做请看步骤：1.五花肉洗净切成块 用少量盐腌20分钟后下油锅煎得六面金黄 备用2.葱姜蒜香菜头红葱头炒香3。.
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法，蒜蓉豆豉辣椒酱怎么做请看蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤图：
自制蒜蓉豆豉辣椒酱 蒜蓉豆豉辣椒酱的做法，蒜蓉豆豉辣椒酱怎么做请看步骤：1.红辣椒去蒂洗干净，晾干水分，蒜头一个剥成蒜米2.辣椒和蒜米生姜分开用料理机打碎（忘记拍照了），豆豉稍微切一下。
蒜蓉豆豉酱的做法，蒜蓉豆豉酱怎么做好吃，蒜蓉 原料配方：辣椒100千克、蒜头40千克、豆豉15千克、食盐28千克、三花酒1.5千克制作方法 1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。⒉另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛（或缸），这样约存放1个月左右即得成品。产品特点：具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。
豉汁蒸白鳝的教程，谢谢？ 感谢邀请！白鳝鱼是一种海鱼，是鳗鱼的一种，又称河鳗，因为腹部是白色，所以人们就叫它“白鳝”。它营养价值很高，富含维生素A和E，有“水中人参”的美名。做法可炖、可煎、可炸、可蒸、，味道都不错。用豉汁蒸白鳝方法很简单，具体如下：1、先将洗净收拾好的白鳝切成约2CM宽的片状，用料酒、少许盐、姜腌渍30分钟；2、将盘子底铺上葱段，将腌渍好的白鳝放在葱上面围着盘子摆放一圈，将切碎的干豆豉撒在鱼上，蒸锅大火上汽后，上锅蒸10-15分钟后，鱼就熟了，倒出盘子里的水。3、将锅内放入2勺清油，油温4-5成热时，下入姜、蒜、小米辣煸香，加入3勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺醋、1勺白糖，少许胡椒，小半碗水，一起熬制出鲜香味后，加入少许鸡精、滴几滴香油后，将料汁浇在白鳝上，撒上葱花，美味的豆豉蒸白鳝就做好了。有兴趣朋友可以试试
