东北酸菜火锅的做法 1、准备食材：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。4、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。5、肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。小贴士：东北火锅讲究的就是酸菜，一定要是东北的酸菜。家里铜火锅的最好，因为铜火锅是用木炭嘛，煮出来的火锅有种木炭香。如果没有铜火锅一般的和锅子也可以哒。
东北酸菜肥牛
酸菜肥牛汤的做法步骤图，酸菜肥牛汤怎么做 用料肥牛 半盒2113五花肉（你也可以不放，我只是想吃）5261 四两左右金针菇4102 一捆豆芽菜 嘛，1653我买了一块钱酸菜 适中一小棵葱 适量蒜蓉 适量香菜 随你干小米椒 四个（喜欢辣的可以多放点辣椒）黄辣椒酱 一大勺虾酱 一大勺盐酱油料酒花生油芝麻油辣椒油胡椒粉酸菜肥牛汤的做法买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。步骤1把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~步骤2肥牛解冻备用五花肉切好，加入料酒，油，盐，胡椒粉，搅拌好 步骤3热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用番茄切片（这个番茄是我上次炒蛋用剩下的哈哈？ ？？）葱头切段，葱尾切沫，香菜你随意吧，你也可以一大条！蒜蓉剁好，配料备用 步骤5起锅放蒜蓉，葱头，辣椒 步骤6差不多了就放水，把番茄片和处理好的酸菜放进去，水开了之后烧个十分钟出味儿 步骤7然后放豆芽菜下去煮，接着放金针菇（金针菇我是习惯先热水煮三分钟再用的）煮的差不多最后把肥牛，和炒过的五花肉放下去 步骤9一大勺虾酱 步骤10一大勺黄辣椒酱，记得试味儿，不够辣放辣，不够酸放醋，不够咸放盐哈 步骤11肥牛熟了就可以上碗了，撒上葱末。
酸菜肥牛面的做法，酸菜肥牛面怎么做请看步骤：1.茭瓜，胡萝卜随意切片，葱切小段，蒜拍开切末2.下油锅，先下酸菜和葱蒜，炒香下胡萝卜和茭瓜片，喷少许黄酒3。.
酸菜肥牛汤怎么做 酸菜肥牛汤菜的做法步骤1.肥牛下开水煮熟2.酸菜洗干净备用3.油热放葱姜青花椒爆香 放酸菜炒 此时可以放入自己喜欢的调料 我放的是酸菜鱼火锅的调料 继续炒4.炒出香味加入开水 放入肥牛一起煮 放入盐糖 酱油调味
