死虾的颜色、活虾的颜色 在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫 虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有 虾红素 不怕热，遇到高温不会分解，反而。
如何辨别皮皮虾是死是活 1、看头部：死亡的皮皮虾肌肉松弛，导致无法收回自己的爪子，再就是看尾部，活虾的尾部是张开的，死虾的尾部是合拢的；所以尾巴张开的皮皮虾一定是新鲜的，尾巴收起来的，。
怎么判断死虾的时间长短 看虾的颜色，刚刚死的2113虾的颜色还是半透明的，5261时间长了的话会变成白色，4102看虾的眼睛也可以看出，死1653很久的虾眼睛有层白色的东西。新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。参考资料：龙虾虽然好吃，但是一旦死亡，不仅味道口感会大打折扣，还会加速腐烂，产生组胺等有毒物质，引起腹泻等肠胃道感染疾病，所以了解如何鉴别死虾活虾是十分重要的。一般来说，可从三方面辨别死龙虾：1、活龙虾烹制后身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾；2、活龙虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死龙虾吃上去软乎乎的；3、活龙虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。参考资料来源：人民网—吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
