去超市买油，怎么正确选择油？油是我们日常饮食烹饪中不可或缺的重要角色。现在超市中，大豆油，花生油，橄榄油，玉米油等等各种不同品种的油琳琅满目。站在货架前，常常会困扰着要买哪种油，买多大规格才合适。这确实挺伤脑筋的。这里，超哥教你该如何正确选泽油。答案抢先知：正确选油首先“二看”，其次选种类，之后看容量。【如何选择油】1.二看“一看”油的色泽：品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色。好的菜籽油为黄中带点绿或金黄色；好的花生油为淡黄色或浅橙色；好的棉籽油为淡黄色。“二看”油的透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好，好的植物油，静置24小时后应该是清晰透明，不混浊无沉淀，无分层、无悬浮物。2.选种类(1)通过用途正确选择油。例如橄榄油富含单不饱和脂肪酸，因此在高温条件下容易氧化，不但会降低油脂的营养价值，同时还会产生很多有害物质。[1]所以不适合加热炒菜，更适用于凉拌菜。而大豆油，花生油其特点是各类脂肪酸比较均衡，其中油酸最丰富，低温下会浑浊但耐热。适合一般炒菜。(2)通过食用人群正确选择油。若家里有心脑血管疾病的家人，那在选油时建议选购植物油。植物油多含不饱和脂肪酸，而动物油多含饱和脂肪酸，长期摄入。
天然气火呈绿色是什么原因
秋葵怎样做才能又脆又香？ 秋葵，食用油，盐将秋葵洗净，再准备面粉。将秋葵切去根部，用刀剖成两半，用盐拌匀。同时，面粉放入盆中，放入适量的清水，用筷子搅成糊状。将秋葵放入面糊中，用筷子搅拌，使秋葵均匀地裹上面糊。锅中放入多一些食用油，油热后，放入裹好面糊的秋葵，将秋葵炸至金黄色，捞出来，晾凉后食用，又干又脆。还有一种好的吃法。葵：300克，小米椒：1～2个，蒜末：适量，生抽、糖、植物油、花椒粒：适量1、秋葵洗净表面绒毛，绒毛基本都在表面，用手轻轻搓洗下就可以，捞出备用。2、锅里放入冷水，加入少许盐，数滴植物油，煮沸。下入秋葵，焯水约1分钟，秋葵变成翠绿色，捞出，过冷水备用。水里加盐和和植物油可以让秋葵颜色保持翠绿，不发黄。3、大蒜拍碎用刀切成细末，小米椒2个洗净，切成圈备用。4、焯水后的秋葵，切去尾部的蒂，然后在中间切开。5、把切好的秋葵，装入盘里，切面朝上，方便入味。6、秋葵表面，放上切好的蒜末，小米椒。7、淋上调好的调味汁等。8、炒锅烧热，倒入植物油，放入花椒粒，炒至花椒煎出香味，油温看着要冒烟那种状态，关火。很多人烧油的时候都是直接烧植物油，如果少有的时候，加上少许花椒粒，味道更香浓了。9、把炒香的植物均匀地淋在秋葵上面。
哪种食用油比较好？ 在看到关于食品安全的问题后，突然萌生出这个问题。现在在国外多用的是色拉油，葵花籽油，橄榄油，黄油等…
烘焙专用原料粉的用途 【烘焙常用原料列表】(2008-07-19 13：54：30)标签：蛋糕 美食 分类：【制作原料介绍】中筋面粉-小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。低筋面粉-小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。蛋糕专用粉-低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。全麦面粉-小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。小麦胚芽-为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。麸皮-为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。裸麦粉-是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。麦片-通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。玉米面-呈小细粒状，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为整形后面团防黏之用。玉米淀粉-。
香约奶茶喝多了有什么坏处？ 其实外面卖的奶茶大多有添加剂（几乎都有），危害多的去，不如自己做的，但是就算没有添加剂，也最好不要盯着一样东西多喝
氢化植物油和精炼植物油是否是同一种东西
吃螃蟹和什么不可以同吃 1》不能一起吃的食物 红薯和柿子—会得结石 鸡蛋和糖精—容易中毒 洋葱和蜂蜜—伤害眼睛 豆腐和蜂蜜—引发耳聋 萝卜和木耳—皮肤发炎 芋头和香蕉—腹胀 花生和黄瓜—伤害。
紫苏，在农村没人当回事，压榨成紫苏籽油，卖的很贵，一些人却都抢疯了，这是为啥？ 想不花钱就吃上紫苏油也是很方便的，就自己家栽几颗紫苏，平时吃苏叶，到秋后苏子成熟后收起来，晒干挑净，收藏在瓶子里，想吃的时侯放锅里炒一炒，然后打碎，会像碎芝麻一样美味，拌菜拌面都可以，老梗老枝晒干保存，风热感冒咳嗽烧水喝效果很好的。
买了牛排还有黄油与酱料。请问牛排油煎好还是油炸好？黄油有什么用？酱料是在做牛排的时候放，还是做好了 1。E。牛排绝对是不能洗的！自己手打。因为黄油放太早。p>；<；/p>；<；p>； 。因为品质差，会因为高温焦糖化。起锅前再放一块黄油染色＋增香。先纠正下楼下。p>；&。
