青梅子的腌制方法 p>；青梅具有益肝养胃、生津止渴，去疲劳的作用，腌制过的青梅药用功能更大，下面小编教大家怎么样腌制青梅。img src=。
青梅要怎样腌制才会清脆！ 脆青梅2113制作方法：1、取青梅与粗盐相5261互揉搓10分钟，将溶出之青梅4102苦汁倒掉，并以1653木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。2、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜；隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味；3、捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水；4、取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次；将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天；5、将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，6、等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放于阴凉处，以防发酵产生酒味，可保质1年。
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如何腌制酸酸甜甜脆青梅 想要腌制的抄脆青梅酸甜可口，挑选青梅品种是第一步，大青梅是不错的选择，绍兴上虞青梅种植基地5月初开始采摘，注意采摘期只有10天左右。材料：青梅1，000g(需选择约八分熟的青梅)、粗盐100g、砂糖1，000g料理步骤：1.青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。2.用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。把搓好袭的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少知3天。3.接着将梅子取出放置阳光下曝晒约2天至8分干，最后放入罐中，分批加糖4～6次。前面2次加糖约1～2天后糖就会融化，每次将糖液倒掉后再重新加糖。腌渍好的Q梅要静置摆放半年到一年才可食用。若多日阴雨，也可将梅子放入滚水滚过水即可。后面几次加糖可道试味道，视个人喜欢的酸甜口味决定是否要再加糖。保存方式：常温状态下可保存至少两、三年，但要避免碰到水，以免发霉。
如何 腌制脆梅 -（一）材料：2113（二）制作流程：青梅→揉盐→5261拍裂→浸盐水4102（12hr）→漂水(5~6hr)→阴乾1653→第一次15%糖水糖渍2日→倒掉糖渍液→第二次20%糖水糖渍2日→第三次35%糖水糖渍→贮存熟成→成品。（三）制作说明：1、选6分熟的青梅作为制作脆梅的材料。采收后的青果宜立即进行选果，将有病虫害、损伤腐烂、果实过小、果实过熟、果实畸形等加以捡除。另外带有果蒂的青梅，宜用竹签将果蒂去除。因果蒂富含单宁、苦味树脂及鞣酐等物，容易产生涩味。2、搓揉青梅之盐量为青梅重量的10％。搓盐时可将青梅及盐倒在竹筛或脸盆或其他容器，用双手搓揉约15－20分钟，直到青梅产生苦水，此时青梅颜色会从浅绿转成深绿色，如果青梅数量多可利用辘梅机搓盐，操作时间约10－15分钟。3、为确保脆梅制作的成功及脆度，搓盐后的青梅宜立即用木槌或刀背将青梅打裂。如于漂水后再行打裂则较不易打裂。青梅如不打裂而整粒制作脆梅虽然外观较美，但其脆度与口感不如打裂者。4、将拍裂或不拍裂的青梅连同其盐巴装入一容器内，用重石压或用同一容器装水其重为青梅重的二倍镇压。如不用重石压则可加水至能盖过青梅为度。盐渍时间为12小时。5、盐渍后将盐水倒掉并以清水洗后进行漂。
为什么我腌的青梅是软的，请问怎么腌梅才会脆？ 第一步，首先就是先把青梅洗干净，防止有杂物影响青梅的腌制效果。接下来了就是用凉开水泡一会儿，这个时候大概几分钟即可，但是要注意的是千万不要用热水，这样容易把青梅煮熟。这样青梅的营养价值就没有了。第二步，在凉开水泡了一段时间之后就要把青梅从凉开水捞起，然后再用干净的筛子盛出来，放于太阳下晒干水份。第三步，找个很干净无水份的玻璃罐把青梅装起来，这个时候你要做的就是把一层青梅一层盐地铺起来，然后罐口封死，至于阴凉处即可。千万要记得是阴凉干燥处放置。在腌制青梅要特别注意的是：1，青梅一定要晒干，不能有生水，否则会发霉，2，盐的份量尽可能多，最上层的青梅要完全用盐铺满，盐用炒菜用的粗盐即可。大概7到8个月即可泡成酸梅。但最好是一年后再开封
怀孕了吃青脆梅有没有关系 怀孕了偶尔吃一些青脆梅，没有关系的，但是要适量为宜，腌制品要适量控制。
梅子怎么腌制养？ 腌制梅子的步骤与方法 脆梅 腌制 步骤与方法 1、杀青：取约6分熟之青梅语言相互搓揉约10分钟，使青梅的表皮渗出汁液，以木槌或刀背轻拍梅果蒂头处，使青梅有一裂缝，取掉蒂头.2。
如何腌制梅子 梅子的普通腌制办法：1.青梅2113加盐（5261我们炒菜的就可以）搓揉后，梅子及盐水一起放入4102水桶浸泡48小时（期间将梅子1653上下层互换，使梅子均能浸泡到盐水）至柔软。2.泡好梅子取出洗净，嗮1天。3.将梅子装入玻璃瓶加糖（一层梅一层糖）300公克，等糖水淹至梅面，将糖水倒掉。（再重覆一次）4.第三次将700公克糖加入梅子，待糖溶后（不要倒掉）。再加入700公克糖后即完成。要酸的糖放少一点，嗮干就是干的了。梅子酒的制作过程：如果拿酒泡是梅子酒，要是做梅子酒的话，青梅6公斤(黄梅更香)、冰糖3公斤、米酒6瓶1.每粒青梅以干净纱布擦乾并充分晾干。2.消毒过之玻璃缸，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封，经过4个月后即可打开饮用。（冰糖分三次按月添加）
怎么腌制脆青梅
