为什么烤披萨的时候，披萨边缘容易烤糊？ 主料面粉200克 调和油10g 泡打粉3g调料番茄酱1个 洋葱1个 奶酪1块 盐3克微波炉烤披萨的做法1.面粉200克，盐3克，调和油2调羹，泡打粉3克，用温水100克揉成面团，盖湿巾醒30分钟；待体积膨大，揉成4个面团，将面团擀开成薄薄的圆饼状备用。2.牛肉或猪肉末100克调味腌制，培根几片切成细末，洋葱半个切丁，青红椒或者西红柿一个切丁；3.面饼放在刷好油的盘子上，倒入3调羹番茄酱，用调羹的背面将番茄酱刮开，均匀涂抹在面饼上。4.用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁、葱花均匀地抖撒在面饼上；再撒一些切好丝的起司、奶酪在上面。（注意：起司、芝士、黄油、奶酪一定要冰冻才能切片切丝）5.整理好比萨饼的一圈边缘，使边缘高出一些，防止在烤制过程中馅料溢出.6.放进微波炉，中火烤制12-14分钟即可；
问：烤披萨时为什么披萨总是爱出水？能试的方法都试了（烤之前把菜也用烤箱烘烤了一下。菜也是放到了不能 青椒和洋葱含水分比较多，在烤制的时候，由于高温就会出水的。披萨的做法如下：主料：高筋面粉 白糖 牛奶辅料：芝士150克、胡萝卜20g、培根150g、洋葱20g、青椒10g。1、发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来，盖盖进行二发。洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁。培根用锅煎一下去掉水。2、菜丁炒一下，炒时不放油；二发好的饼皮上抹番茄酱；撒一层芝士，撒罗勒叶，放菜丁、火腿肠3、放芝士，放培根；放洋葱圈和芝士；烤箱预热200度烤20分钟就好了。
我烤出来的披萨面饼总是很硬？ 烤披萨，用的是方太烤箱，试过190度，220度，时间从15分钟、20分钟、25分钟都有，每次烤完面饼都很硬，就…
披萨烤的时候一面要不要抹点油 披萨烤的时候要抹点油好吃的披萨饼材料（2个中型饼皮）【饼皮】：高筋面粉：300g水：300g橄榄油：30g糖：18g盐：6g酵母粉：5g【酱料】：番茄膏：2大匙芝士：100g【其他配料】（任何选择及搭配）：火腿肠，蟹柳，腌肉，火腿片等（可任意选择）番茄切片，洋葱片，青椒片等（任意）做法【饼皮制作】：1、取部分分量的水（约50-60g)，先将酵母溶开，静候10-15分钟再用。2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用机器打发，慢速2分钟，快速8分钟。3、加入油，再打5分钟。4、用保鲜纸包好，放入电饭锅密封中发酵45-60分钟（电饭锅不开电）5、取出面团，分成两份；滚圆，休息10分钟。6、在桌面上摊平，擀成圆皮，盖上保鲜纸，休息30-45分钟，即可食用。【披萨制作】：7、擀好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比较好。8、刷上一层橄榄油，再涂一层番茄膏；再稍微撒上一层薄薄的芝士粉。9、排上所需要的馅料，易熟的放在下面，难熟的放在上面；蔬菜放下面，肉类或海鲜放上面。10、再撒上一层芝士粉。11、预热烤箱，以200度烤12-13分钟即可。表面金黄，边皮稍有焦黑，面皮就很脆了。
烤披萨的时候芝士还没有完全融化底就焦了，是什么原因？ 首先你是用现成的披萨底还是自己做的。如果是现成的披萨底，那么你烤了多久，用的是什么芝士。我们做披萨，出拉丝效果一般用的是马苏里拉芝士。现在烤盘底刷一层油，将披萨底放入，抹上披萨酱，加上蔬菜和肉，铺上一层芝士。180-200度烤10来分钟就行。其次我注意到你说你芝士放的不多，但是底焦了，那么还有可能是其实芝士已经烤过了，不会流动了，你可以铺多一点试试。芝士融化是不会很融化的。放的多才能看得出来。我能想到的暂时就这些原因了。
