什么是发酵乳制品？ 发酵乳制品加工的历史可以追溯到6000年以前。埃及遗留的文字记载，有一种称之为“Leben”的酸性乳饮料。印度在上古时代，即掌握了发酵乳制品的制作方法。20世纪初，著名的。
益生菌行业发展怎么样，又有哪些是比较知名的？ 看到最近电视上挺多关于益生菌广告的，就像具体的了解一下这个
功能性乳制品的研发实验思路 经过几年的建设，实验室已成为既能够承担国家和省部级重大科研项目与技术研发，又可以实现各种产品的产业化开发及其模拟参数，为企业提供服务的开放的综合性实验室，实现了我国乳品科学与生物学、营养学、机械工程学等相关领域研究力量的强强联合、优势互补。实验室根据国家乳品科技发展方针，面向功能乳品国际科技前沿和我国乳品发展要求，围绕乳品科学基础理论、乳品生物技术、功能性乳制品开发、乳品关键设备等等的重大科技问题，开展一系列基础研究及共性关键技术研究。实验室共设置了六个研究方向：①乳品加工共性关键技术研究；②乳成分的功能研究与功能性乳制品开发；③乳品生物技术及益生菌生物工程技术研究；④乳品加工与包装关键设备研究与开发；⑤乳用益生菌库的建立、扩增以及生理功能的研究；⑥乳清蛋白的改性技术研究及功能乳基料的开发；⑦乳品质量与安全控制技术。实验室拥有一支高水平的研究队伍。现有固定人员25人，其中“长江学者计划”特聘教授1人，国家杰出青年科学基金获得者2人，教育部“新世纪优秀人才”3人，教育部“跨世纪人才基金”、“中国青年科技奖”获得者各1名，新世纪百千万人才工程国家级人选1人，教授13人、副教授10人、客座教授。
近年来生产发酵乳制品时在菌种开发方面有哪些进展
国家发改委规定的乳制品加工行业准入条件 由国家发改委规定的乳制品加工行业准入条件中有一条规定是，要在一地区新设立一家乳制品厂必须距离原有地方的乳制品厂60公里以上。
酸奶是一种半流体的发酵乳制品酸奶是含有乳酸成分而带有柔和酸 专家建议：按照事实上来说，酸奶是含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有。
液态乳制品生产技术及产品的发展趋势 随着人们生活水平的提高，乳制品已逐渐成为我国食品消费的重要组成部分．根据规划，我国到2010年城市人口的人均奶类消费量将达到32kg，农村人口的人均奶类消费量将达到7kg。
乳制品中发酵剂的制备过程
经年来生产发酵乳制品时，在菌种开发方面有哪些进展 这个问题你怎么在这里问哦？你要去查文献，看35到50篇文献之后，写一份文献综述，对这个问题就会有彻底的了解，之后就可以判断你的科研方向有无“空前绝后”的划时代意义了！
今年来生产发酵乳制品时？
