连锁餐饮的中央厨房一般怎么建？
中央厨房许可审查规范是什么？哪位说一下？ 第一条为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》(中央编办发〔2011〕3号)，以及《餐饮服务许可管理。
国家规定饭店油烟管道清洗间隔多长时间清洗一次？
我求问各位酒店餐厅厨房规范有哪些？跪求专业人士参谋一下！谢谢大家为我解答。
餐饮业为什么要装油烟净化器及环保局规定的标准是怎样的 餐饮店要装油烟净化器是因为现在环保局和工商局有硬性要求，会产生油烟的餐饮单位都需要安装油烟净化器，不然就不发餐饮营业执照，环评也不会通过。2002年全国性的《饮食业油烟排放标准》正式实施，最高要求餐饮单位达到85%以上的油烟净化率。但近几年由于国家大力推行环保事业，各省市都开始办法各自的餐饮油烟排放标准，目前严格的标准是北京的《餐饮业大气污染物排放标准》最高要求净化率达95%以上，最低也要90%。油烟污染物的排放标准如下表：今后应该都会向这个标准看齐的。觉得可以的话，请采纳。
北京办小餐饮有什么要求？ 一、北京小型的餐饮办理执照的条件《食品经营许可证》有效期为四年，临时从事食品经营活动的有效期不超过半年。同一食品经营经营者在两个及以上地点或者场所从事食品经营活动的，应当在不同地点或场所分别办理许可证。食品经营经营者取得《食品经营许可证》后，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。食品经营者应当在就餐场所明显位置悬挂或者摆放许可证。二、申请步骤办理涉及许可证(如经营食品、餐饮等)的《个体户营业执照》，先凭身份证到辖区的工商所预核名称，凭预核名称到食品药品监督管理局，申请办理《食品流通许可证》或《餐饮经营许可证》，取得许可证后，与上述材料一起到辖区的工商所办理执照。1、确定个体工商户经营场所所在的工商所，到管辖的工商部门办理。成立行政中心的，一般去中心办理。2、给自己的店铺取好名字，填好《个体商户名称预先核准申请书》，申请名称核准。3、名称通过后，进行开业登记申请。填写《个体商户开业登记申请书》，工商部门就可以进行设立登记的受理了。4、如果是代办，需要填写《委托代理人证明》。5、个体工商户营业执照办理一般只需三个工作日，如果效率比较高的单位，当天就可以拿到执照了。根据国家工商总局的规定，办理营业。
餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范内容是什么？
北京餐饮标准 北京2113市小型餐饮业生产经营场所及设施卫5261生标准一、为加4102强对小型餐饮业的卫生1653管理，促进小型餐饮业改善卫生状况和条件，提高食品卫生质量，保护消费者的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》第二十七条制定本标准。小型餐饮业系指：有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。二、凡在本市行政区域内从事小型餐饮业生产、经营者均应遵照本标准。各级卫生行政部门应按此标准进行审批和日常的监督、管理。三、小型餐饮业生产经营场所及设施卫生标准：1．有餐厅、厨房、库房三部分。2．餐厅、厨房、库房面积的比例应为1∶0.8∶0.2。3．厨房墙壁表面全部使用白瓷砖。4．厨房地面由硬质材料建造，具有一定坡度和地漏等排水设施，并设低位墩布池一个。5．厨房内应安置有效的排烟、通风设施。6．粗加工区分别设置畜禽食品、水产食品和蔬菜食品清洗池各一个。7．冷荤(凉菜)制作有专用房间，面积不小于4平方米，并配有紫外线灯、冷藏箱、操作台和三个水池等专用设施。8．餐饮具清洗消毒要设专用区域，面积不得小于3平方米。采用化学药物消毒的应配置三个有足够容积的水池；采用消毒柜等物理。
