喝武夷岩茶，大红袍、水仙、肉桂，怎么区分？
简单的解释“香不过肉桂，纯不过水仙” 水仙和肉桂是岩茶当家品种，喝岩茶一定要对比着喝，才能感觉出各个品种的区别和特点，也只有对比着喝才能领略出当中之岩韵—独具一格的“岩骨花香”。。
为何老茶客都说，香不过肉桂，醇不过水仙？ 欢迎关注【懂茶帝】作为武夷岩茶两大当家品种的肉桂、水仙，两者的粉丝数量不分上下，关于它们有一个非常流行的说法，就是“香不过肉桂，醇不过水仙”。肉桂干茶肉桂香气高锐，以香气占优，独具微微辛辣的桂皮香味；水仙则是滋味醇厚，以味扬名。两种岩茶为什么会有一刚一柔的表现呢？和小懂一起深入探究下吧！鲜叶外表区别根据图中水仙、肉桂鲜叶的对比，可以看出：肉桂，中身内折，叶尖顿尖，边缘锯齿钝、浅、稀。水仙，叶面较平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显。生化成分比较看完水仙、肉桂的外在区别，我们再通过肉桂和水仙的鲜叶和毛茶样，看看它们的常规成分有什么差异吧~福建省建阳地区茶叶研究所的姚月明和陈永霖，选取武夷中心地带、生育相同（相同海拔、土质均为红壤)的肉桂和水仙进行取样，进行分析。鲜叶及毛茶生化成分比较（点击查看大图，懂茶帝制图）在影响武夷岩茶质的主要内含成分上，无论鲜叶或毛茶除可溶糖外，肉桂的其它主要成分均接近或高于水仙。值得注意的是，两种茶叶中在氨基酸、水溶果胶和水浸出物都较为接近，而其中的茶多酚、咖啡碱和醚浸出物都比对照高很多，这突出反映了肉桂具有强烈刺激性的品质特点。感观分析将取样的毛茶。
自古有香不过肉桂，醇不过水仙之说，你更喜欢喝什么？ 我都不喝，因为自古以来我没听过
肉桂，真的是所有岩茶里最香的吗？ 岩茶里面讲究醇不过水仙，香不过肉桂。水仙喝的是水的入口口感，很适合岩茶入门时候喝。肉桂喝的是它的香气，所谓的霸道香气不是那种刺激感的而是有种浓烈的甜花香。好肉桂一口喝下去能激起人出汗的很舒爽的感觉。在正岩 丹岩产区出的肉桂 其香味非常有特色。就像阳澄湖出的大闸蟹有它特有的味道一样。如果你第一次喝到好的正岩肉桂 保证这个香气味道在嘴里能记住两三天的。
如何评价大红袍、水仙和肉桂？ 大红袍和水仙肉桂都是岩茶，大红袍是名枞，不过武夷山把大红袍品牌化了，肉桂水仙也都有人统称大红袍。但都属于岩茶一个品种，每次的泡茶英雄会岩茶月赛，只赛水仙、肉桂、大红袍三个品种。水仙产量大，肉桂它当家，那些老枞、高枞，那些辛辣感与水蜜桃香气所组合的万般滋味，都是茶客心中难以割舍的知觉。水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，“岩韵”极显。
水仙和肉桂的区别？ 岩茶喝的时间也不短了，说说水仙和肉桂的区别，茶油们请指点。前提两款半岩或正岩的水仙和肉桂。1、水仙…
肉桂和水仙有什么区别？大红袍指的是什么茶？ 虽然都来自武夷山脉，但各有千秋，还望各位茶友帮忙解答，谢谢！
